Cocina

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Más de 1 hora Para encuentros especiales Postres ...

Bizcocho esponjoso con toffee

Ayer me encargaron que hiciera el postre para una cena especial y… “clic”, automáticamente la cabeza empezó a furular : podría hacer ésto, podría hacer aquello, podría… podría… uff!! A veces hasta me sorprende a mí misma todo lo que pasa por esta cabecita. El problema es que suelo visualizar unos platos maravillosos en mi imaginación que luego no se corresponden con l ...

1 hora Mordisquitos dulces Para encuentros especiales ...

Portokalópita o pastel de naranja

Podría decir que de todos los pasteles que conozco hasta el momento, éste es el que más me ha sorprendido. Y para bien!!!! muy muuuuuuuy bien… ¿Conocéis algo de la cocina griega? yo apenas. Si me sacas de la mousaka y del yogur griego… ya voy perdida. Bueno, ahora ya puedo añadir a mi recetario griego una receta nueva: la portokalópita.  Y tú dirás: ¿la porto qué? jijijiji A mí me pasó ...

1 hora ¿Nos vamos al huerto? Sin categoría ...

Lentejas salteadas agridulces

¿No te pasa que te acostumbras a cocinar un alimento de una manera concreta y siempre lo haces igual? Pues eso me pasa a mí con las lentejas, siempre cocidas y con los mismos ingredientes y condimentos… uf! qué aburrido, ¿no?Somos animales de costumbres!! no lo podemos evitar…jijijiji ¿o tal vez sí? Tan sólo hay que echarle un poco de imaginación y dedicarle un poco de tiempo para inn ...

De cuchara Más de 1 hora Sin categoría ...

Arroz integral con col y jamón

El arroz integral y la col son dos de los ingredientes principales de esta receta, y están considerados como superalimentos, que tan de moda están hoy en día. Y…la verdad es que ya no se necesita mucho más para preparar un delicioso plato como éste. Porque mira que está bueno!!Seguro que has oído hablar de ellos, de los superalimentos. Es como una nueva moda en la que parece ser que cuanto m ...

Carnes Más de 1 hora Navidad ...

Codornices en escabeche

Escabeche… mmmmm… me encanta! Me encanta cualquier alimento cocinado en escabeche: atún, caballa, pollo… y como no, codornices.El escabeche es una manera de cocinar los alimentos con vinagre, vino, agua, laurel, ajo… y si nos remontamos a cuando no habían frigoríficos, se utilizaba como método de conservación de los alimentos, al igual que la sal.No es complicado hacer esca ...

1 hora Básicos Pescados ...

Cómo hacer caldo de pescado

El caldo de pescado es uno de los básicos en una cocina. No es nada complicado de hacer y lo puedes utilizar para hacer un arroz o fideuà, o bien un suquet o guiso de pescado.Se puede hacer de diferentes maneras y con diferentes ingredientes. La receta que comparto yo lleva todos los ingredientes en crudo, pero también se pueden poner con pocas gotas de aceite a sudar en una cazuela antes de echar ...

1 hora ¿Nos vamos al huerto? entrantes ...

Cebollas agridulces

La receta de hoy está sacada de un libro de cocina que tengo por casa que se llama Escuela de verduras. Es muy interesante porque a parte de buenísimas recetas, te explica las propiedades de cada hortaliza y unos consejos para la compra y conservación de cada una.La receta no es que llamara mucho mi atención (de primeras). Pero un día en el supermercado vi una mallita con estas cebollitas francesa ...