Cocina

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10 RECETAS DULCES Y SALADAS CON REMOLACHA

La remolacha es un vegetal muy rico. Cuando era una pre adolescente, con mi grupo de amigas, teñíamos las remeras con remolacha, previo hacerles nudos en algunos lugares, para que le diera un efecto batik.
La roja y carnosa raíz que comemos, no solo nos aporta un gusto particular en la preparación que hacemos, sino que además tiene varias propiedades medicinales, como antihipertensiva y anticancerígena. Les dejo un enlace en el que podrán leer un poco acerca de los beneficios de este maravilloso vegetal.

http://www.botanical-online.com/remolachas.htm

En cuanto a las recetas, estuve buscando en muchísimos blogs y me sorprendieron dos cosas:
1) Muchísimos no tenían recetas con remolacha
2) La mayoría eran recetas dulces :)

Asi que les cuento lo que mas me gustó que fui encontrando.

Para empezar con una entrada, me encantaron los Cubos de huevos rellenos que encontré en el blog Mis recetas de Azucena Martín Guillén, me parecieron muy lindos, y sabroooooooosos!

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Si queremos tomar un copetín y comer algo saludable, desde el blog A falta de Lexatín... buenas son tortas, nos sugieren preparar unos Chips de zanahoria, nabo y remolacha que creo que pueden reemplazar muy bien a los snacks industriales y los chicos pueden comer sano, claro, los grandes también!

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Del mismo blog, he tomado una receta de Ensalada de remolacha y arenque marinado que da la impresión de ser muy rica.

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Y del mismo blog (sin querer abusar de esto ni hacer favoritismos, pero es que me gustaron las tres recetas) tomé una Crema de remolachas que tiene una presentación navideña muy bonita y que puede servir para todo el año a mi parecer.
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Del blog de Meritxell Tineo, Sweet, Dolc, Dulce que se los recomiendo con todos los honores, ya que hay recetas inimaginables con sabores que solo Meritxell puede usar y sorprender, tomé una Ensalada de judías verdes y remolachas con salsa de yogur.

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Entrando al blog Las recetas de Martuka, encontré una Crema de remolacha con queso de cabra que me pareció muy bien lograda y que para el verano puede ser un excelente compañero de platos ligeros ya sea en la cena o en el almuerzo.

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Desde mi blog, Caserissimo recetas, (ya que es una receta salada, no la ubico última), les dejo unos Crepes de remolacha  y ricota que la verdad, quedan muy bien y dejan maravillados a los comensales.

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Como postre, desde el blog El restaurante de casa, traje este Pastel de remolacha con chocolate que es un manjar!!!!

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Siguiendo con las cosas ricas y dulces!!! Desde el blog Galletas para Matilde traje unos Bundt cakes o bizcochos de remolacha y chocolate que parecen una delicia!!!!!

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Por último, desde el blog Per sucar - hi pa hacen una Red velvet natural al mascarpone que no tiene colorante y en su reemplazo usan la remolacha. Un manjar.

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Para terminar, y ahora que en el hemisferio Norte están con calorcitos, les sugiero que simplemente laven bien las remolachas, las pelen, las rallen con el lado grueso del rallador o con la procesadora y las sirvan con otros ingredientes como pollo o atún, huevos duros, trozos de naranja y aguacate o palta. Los va a sorprender.

 
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