10 recetas sin gluten con Gallo

¡Lo prometido es deuda!

¡Hoy le dedicamos nuestro post a las recetas más originales de #TuRecetaConGallo! Os agradecemos a todos vuestra participación, era nuestro primer sorteo y nos hacía mucha ilusión La ganadora ya disfruta de su lote de productos Gallo, ¡enhorabuena!

Nosotros os dejamos con 10 recetas sin gluten con Pasta Gallo de participantes del concurso. Las hemos considerado originales y por eso les hacemos un hueco en nuestro blog ¡Ha sido complicado seleccionar solo 10!
¡Empezamos!

#1 Lasaña de carne picada
“Lasaña, el producto que utilizo son las placas gallo. Los ingredientes son: - 1/2 kg de carne picada - placas lasaña gallo - sal - pimienta - tomate frito - ajo - cebolla - salsa bechamel - queso gratinado Pongo la carne a guisar con ajito picado cebolla pimienta, sal, tomate aceite, una vez echa la carne, pongo las placas gallo a remojar en agua templada para que se ablanden, mientras hago la salsa bechamel con un poco de mantequilla, ajo sal y pimienta. Ya por último voy montando placas carne y bechamel así hasta tres plantas, y encima se le echa el queso gratinado y listo!!!” Lorena Clavijo

#2 Canelones de carne picada y pollo
“Canelones Rossini. Laminas de lasaña. Se preparan las placas de lasaña en agua caliente con sal y se dividen a la mitad. Se pone una tira de relleno: 1 pechuga de pollo picada, 250gr de carne de ternera picada, 1 cebolla, aceite, sal y pimienta, se rehoga todo hasta que esté cocinado. Se lían los canelones y se acomodan en una cazuelita de barro para horno, se napan con una bechamel espesita y se cubren con queso para gratinar Se meten al horno a 180º hasta que se doran”. Pilar Martínez

#3 Ensalada de pasta y remolacha
“Ensalada de pasta y remolacha sin gluten, 200 g. Hélices sin gluten Gallo, Remolacha rallada, 3 latas de atún en aceite pequeñas, 100 gramos de queso curado de oveja, 1 lata pequeña de maíz dulce, aceitunas sin hueso negras y/o verdes, al gusto, Aceite, Vinagre balsámico de Módena, Sal. Preparación: Cocemos la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica el envase. Una vez cocida la pondremos en un escurridor y la enfriaremos con agua fría bajo el grifo. La dejamos escurrir mientras vamos preparando el resto de los ingredientes. Rallamos la remolacha y el queso y quitamos el agua al atún si es al natural(si es con aceite que no sea vegetal lo añadiremos a nuestra ensalada) Bien escurrida la pasta la echaremos en una ensaladera, añadiendo el maíz, la remolacha, el queso y las aceitunas. Aliñaremos al gusto y mezclaremos todos los ingredientes para que se integren y guardaremos en la nevera hasta la hora de comer para que se ponga fresquita”. Ana Isabel García Alba

#4 Macarrones con pollo y espinacas
“Macarrones con pollo y espinacas (utilizarías los macarrones): 400 g de macarrones, 60 g de espinacas frescas picadas, 3 pechugas de pollo. Para la cocción del pollo: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal. Para la salsa: 50 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, 60 g de harina, 500 ml de leche descremada, 30 g de queso crema light, 375 g de queso parmesano, pimienta negra molida, sal. En una cazuela cocemos los filetes de pollo en abundante agua, con una hoja de laurel, dos ajos pelados, una cebolla mediana pelada y cortada a cuartos y una pizca de sal durante 30 minutos. Durante este tiempo el pollo sacará espuma, que deberemos ir retirando con una espumadera. Sacamos los filetes y los desmenuzamos con los dedos. En una cacerola con abundante agua y una pizca de sal, cuando comience a hervir, agregamos los macarrones y cocemos por 12-15 minutos, hasta que estén al dente y antes escurrir, reservamos un poco del agua de la pasta, alrededor de media taza. Colamos los macarrones y reservamos. Mientras tanto en una sartén grande, a fuego medio derretimos la mantequilla. Pelamos picamos los ajos y añadimos a la sartén y salteamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Agregamos la harina y con la ayuda de un batidor de varillas, batimos para formar un roux y cocinamos elroux durante 1-2 minutos sin dejar de batir. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de batir para que no queden grumos. La leche se espesa rápidamente al principio, después va aligerando. Cocinamos aproximadamente 5-6 minutos, a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado. Seguidamente agregamos el queso crema a la salsa y batimos hasta que el queso se haya derretido. Incorporamos a la salsa el queso parmesano, los filetes de pollo desmenuzados y espinacas picadas. Removemos hasta que el queso se haya derretido por completo. Añadimos un poco de agua de la pasta que teníamos reservada y puede que no necesitemos toda, usamos sólo la cantidad adecuada y controlamos el espesor final de la salsa. Probamos la salsa y añadimos pimienta al gusto. Agregamos los macarrones cocidos a la salsa y removemos bien”. Eugenio Rocha Barreiro

#5 Ensalada veraniega con palitos de cangrejo
“Usaremos las hélices con tomate y espinacas Gallo. Una vez cocidas le añadimos atún, palitos de cangrejo, maíz, langostinos, atún, huevo duro, trocitos de piña y mayonesa. Lo metemos en la nevera a enfriar y ya tenemos una rica ensalada de verano”. Verónica Morán Corchero

#6 Pasta con salmón a la naranja
“Salmón a la naranja con pasta, espaguetis sin gluten. Ingredientes: 4 rodajas de salmón el zumo de 2 naranjas 6 o 7 nueces una cucharada de pan rallado sin gluten de la marca GALLO 4 dientes de ajo aceite sal pimienta espaguetis sin gluten de PASTAS GALLO 10 o 12 tomates cherry queso parmesano Forma de prepararlo: Se salpimenta el salmón. Se pelan y pican finamente los ajos. Se machacan las nueces en un mortero. Se añaden dos dientes de ajo y las nueces al salmón, que se pone sobre una fuente de hornear untada con muy poco aceite. Se espolvorea sobre las rodajas el pan rallado. Se mete la fuente en el horno, previamente calentado (a 180 o 200 grados) por espacio de aproximadamente quince minutos. Mientras se hornea el pescado, se cuecen los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase. Se rehogan en una sartén de fondo amplio los tomatitos partidos por la mitad junto con los otros dos dientes de ajo cortados finamente. Se añaden los espaguetis bien escurridos y el queso parmesano en cuadraditos pequeños. Se aparta cuando veamos que se haya fundido el queso. Se sirve el salmón con la pasta de acompañamiento. Ver receta en mi blog: https://celiaquiasinfronteras.blogspot.com.es/2013/11/salmon-la-naranja-con-pasta.html” Puri Palazón

#7 Ensalada de la huerta
“Vivo en el sur, en Andalucía. Por este motivo me gusta usar productos naturales y procedentes de la huerta ¡Me encantan las ensaladas! Y como ya ha llegado el verano, lo ideal son las ensaladas de pasta. Por tanto, uso Hélices de colores sin gluten de Gallo. Mi ensalada ideal es: - De 2 a 3 raciones de Hélices de colores Sin gluten de Gallo. - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 1/4 de cebolla - 1 aguacate de Almuñécar - 1 zanahoria - 1 lata de maíz - Sal - Aceite Hervimos la pasta los minutos que indica el envase (dependiendo de si la queremos al Dente o al gusto la dejamos menos o más tiempo). Mientras la pasta se cuece, cortamos a taquitos todas las verduras y las echamos en el recipiente donde vamos a servir nuestra ensalada. Incorporamos el maíz. Una vez esté la pasta a nuestro gusto, la enjuagamos con ayuda del colador y la enfriamos con agua fría. La dejamos escurrir y echamos en el recipiente de las verduras previamente cortadas. Aliñamos con sal y un poquito de aceite. Y... ¡listo para servir!” Marta Suárez Palazón

#8 Ensalada de pasta con tomates, mozarella y albahaca.
Mi receta favorita es una ensaladas de pasta usando plumas Gallo. Se cuece la pasta y una vez fría la pasta, se le echa tomates frescos en trozos, mozarella fresca, aceitunas negras y unas hojas de albahaca en trocitos. Se hace una buena vinagreta con aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico y se le echa por encima. Para chuparse los dedos! Rubén Esteban Gallego

#9 Pasta con albóndigas
Pasta con albóndigas y tomate Ingredientes: 400 g. de Spaghetti o tallarines sin Gluten Gallo, 1/2 kg. de carne picada mista cerdo y ternera, 1 huevo, un vaso de leche, queso parmesano rallado o similar, 1/2 kg. de tomate triturado, pimiento, cebolla, ajo, 100 g. de pan rallado sin gluten Gallo, perejil, sal, pimienta negra, azúcar y aceite de oliva virgen extra. En primer lugar preparamos las albóndigas, mezclamos un poco de leche con el pan rallado y lo dejamos reposar durante al menos media hora, majamos en el mortero uno o dos dientes de ajo con perejil y sal, después lomezclamos la carne picada, el majado, el huevo y el pan rallado mojado en leche, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, tapamos y dejamos reposar una o dos horas en frío. Mientras reposa hacernos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento, todo muy picadito, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate triturado, sazonamos con sal, pimienta negra y un poco de azúcar, si fuera necesario para reducir la acidez, dejamos a fuego flojo durante media hora y retiramos. Con la masa de la carne elaboramos una s albóndigas de pequeño tamaño y las freímos un poco en aceite de oliva virgen extra. Mezclamos las albóndigas con el sofrito de tomate y calentamos. Cocemos la pasta deseada según las instrucciones del envase. Finalmente servimos la pasta en el fondo del plato, ponemos encima las albóndigas con tomate y espolvoreamos con queso rallado. Carlos Suárez Alemán

#10 Pasta con pesto de aguacate
“Pasta con pesto de aguacate. Ingredientes: 1 aguacate grande de Almuñécar, 100 gramos de piñones, 1 puñado de Albahaca fresca - 1 chorrito de zumo de limón - Aceite de oliva virgen extra - Una pizca de sal - Parmesano rallado - 4 raciones de tallarines GALLO sin gluten Elaboración: 1) Se cuece la pasta siguiendo las indicaciones del envase. 2) Se pela el aguacate, se corta en trozos y se añaden los piñones, la albahaca, el aceite, la sal y el zumo de limón. Todo se tritura en el vaso de la batidora. 3) Se colocan los tallarines cocidos en un plato y se sirve la salsa a parte. Al gusto de cada uno. 4) Se añade el queso parmesano y listo para comer”. Aurora Suárez Palazón

¿Qué os han parecido? Nosotros tomamos nota, seguro que ponemos a la práctica más de una

Y vosotros, ¿qué receta haríais? Nosotros ya hicimos nuestros Tallarines sin gluten con salsa Jerez

¡Hasta la próxima!