conserva s. f. Alimento preparado de modo conveniente y envasado herméticamente para mantenerlo comestible durante mucho tiempo.
LAS TABLETAS O LAS CONSERVAS
Es realmente una receta de lo mas sencilla y que además nos permite hacer en cantidad para mantener en nuestra mesa o despensa.Particularmente me gusta mas las de papelón, pero recuerden que mientras les guste a la familia ese sera el verdadero dulce de la cocinera, así que mis amigas preparen un frasco de vidrio bien decorado y llénalo de alguna o todas las recetas de conservas que te daré hoy
Las tabletas o conservas de coco y azúcar secreticos que debes saber :
Compra los cocos , luego les abres los ojitos y los volteas para que salga toda el agua , bien fría es divina. Luego saca la pulpa yo recuerdo que mi mama los ponía un poco en la llama directamente por que así sale mas fácil la pulpa o la carne del coco, esto es cierto por que al tibiarse se desprende un poco el aceite que facilita esta acción, también hace mas fácil quitarle la conchita marrón que cubre la pulpa del coco,
Una vez hecho esto que es lo realmente mas laborioso lo rallas por la parte mas gruesa del rallo,lo llevas en una olla (yo te recomiendo un caldero porque su calor es más uniforme),con el azúcar y el agua observa bien por que aquí la única finalidad es unir bien el coco con el azúcar es decir amelcochar, te repito es muy importante por que si no te queda en ese punto tus tabletas no van a endurecer sino que se van desboronar .es muy importante revolver hasta que despeguen bien amelcochadas del caldero u olla, entonces estará lista la bajas y rápidamente porque se enfrían pronto la colocas en una bandeja preferiblemente plana esparces bien respetando un grosor adecuado o dependiendo de tu gusto pero las tabletas son cuadradas y de un grosor normal, si las haces muy delgadas serán fácil de quebrarse y si las haces muy gruesas no lucirán muy bien. El momento de cortarlas es justo cuando están tibiecitas y cuidar de voltearlas para que la parte de abajo se seque también.
Conservas o tabletas de papelón y coco
La diferencia de las de panela es que son hechas con papelón en vez de azúcar y donde simplemente vas a hacer esta preparación que es un melao,en 2 tazas de agua hechas la panela y dejas que se deshaga y se vaya consumiendo hasta alcanzar un melao consistente luego viertes el coco e igualmente vas a buscar el punto de amelcochado y seguir lo expuesto antes. Como puedes ver son recetas fáciles y no costosas.
Ingredientes:
500 gr de coco rallado
1/2 taza de agua
300 gr de panela
100 gr de azúcar
6 Clavos de olor
Preparación:
En una olla o cacerola colocamos la panela, el agua, el azúcar y los clavos, hasta que coja un color oscura, 40 minutos aproximadamente, retiramos los clavos de olor, agregamos el coco rallado, removiendo constantemente para que no se pegue, unos 10 minutos, hasta que se despegue del fondo. Se vierte en un molde, se alisa por los bordes y por encima para que quede pareja, se deja enfriar, se corta en cuadraditos.
Para que quede bien quemadita, debe hacerse en un caldero
LAS TABLETAS O CONSERVAS DE COCO CON PIÑA
Ingredientes:
500 gr de coco rallado
250 gr de piña rallada
350 gr de papelón
En una olla o cacerola, se coloca el papelón con media taza de agua para que se derrita, luego se agregan los demás ingredientes, y se pone a fuego medio por 30 minutos mas o menos, eso si,
revolviendo constantemente en forma no circular para asi evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Estará listo cuando se seque el líquido de la piña y el agua donde se disolvió la panela.
Las tabletas de coco quemada
INGREDIENTES
(10 a 12 porciones)
1 a 2 cocos
500 gramos de pulpa de coco rallada;
7 tazas de coco rallado, medidas sin apretar;
4 tazas de agua;
750 gramos de papelón en trocitos;
250 gramos de azúcar;
6 clavos de especia;
1 taza de apio rallada,
150 gramos; 1/2 taza de leche
PREPARACIÓN
1. Se parte el coco. Se elimina el agua. Se le saca la pulpa. Se ralla la pulpa con la piel oscura que tiene adherida. Se pone aparte.
2. En un caldero u olla pesada se ponen el agua, el papelón, el azúcar y los clavos. Se lleva a un hervor y se cocina unos 50 a 55 minutos o hasta que esté de color marrón oscuro. Con una cuchara perforada se eliminan los clavos.
3. Se agregan, revolviendo, el coco, el apio y la leche. Se cocina unos 15 minutos, hasta que despegue del fondo del caldero. Se retira del fuego y se vierte inmediatamente en una bandeja de vidrio, o en poquitos sobre hojas de limón o naranja.
conservas de coco y leche condensada
Ingredientes
2 cocos, o un kilo de pulpa de coco
1 lata de leche condensada
Kilo y medio de azúcar
2 litros de leche
Preparación
Como la receta anterior, quiebra los cocos con un martillo y extrae la pulpa de los cocos, quita la concha interna y ralla el coco. Luego cocina la ralladura de coco por aproximadamente 45 minutos a fuego medio en un litro de leche hasta que ablande, y vierte el resto de la leche y la porción de azúcar y revuelve constantemente. Cuando la mezcla esté uniforme añade la leche condensada y continúa revolviendo hasta que se convierta en una masa que se despegue con facilidad del caldero. Sirve en una bandeja, deja que repose un poco y aún tibia se corta en forma de cuadrados, cuando estén lista guarde y conserve en un buen pote.
de colores son muy bonitas asi que en un frasco de vidrio adornarán nuestra cocina
estos son ideales decorarlos muy sencillo para que se aprecie su interior o déjalos para que se disfrute ver la conserva
en beneficio de todos LAC
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