La masa generalmente, se hace con harina de trigo, o maiz, y manteca de cerdo o aceite. Se trabaja bien y luego se estira con un rodillo hasta obtener el grosor necesario.
En España, Galicia es muy famosa por sus empanadas, allí se rellenan de pulpo, vieiras y demás manjares del mar y la huerta.
Yo he querido recopilar recetas de ricas empanadas saladas, todas deliciosas.
Ricas empanadas saladas ; Desde el blog De pucheros y otros, os propongo esta empanada de sardinillas y verduras. En este caso, la masa es de hojaldre, el relleno lleva un pimiento rojo y una berenjena asados, tomate en rodajas y una lata de sardinillas en aceite.
Mientras se calienta el horno, cubrimos el hojaldre con todos los ingredientes, cerramos el hojaldre y pintamos con huevo batido para que le de color y brillo a la masa, cocemos al horno y lista en 25 minutos.
En el blog Cocina con Reina, tenemos una empanada con bechamel y frutos de mar, el relleno se basa en gambas, pescado blanco limpio de espinas, y una bechamel muy suave aderezada con nuez moscada, hacemos la bechamel, con harina, leche y aceite, salpimentada, añadimos las gambas y el pescado, cuando atempere rellenamos la masa de hojaldre, pintamos con huevo batido y al horno.
En especial para los mas pequeños, en el blog Cocinando con los cachorritos, os propongo empanada de salchichas,en esta ocasión es masa quebrada,las salchichas son frescas de carnicerias de confianza, van hechas con ajo y vino, rellenamos la masa con estas salchichas y la metemos al horno, es una delicia que gustará tanto a niños como a mayores.
Por último desde el blog Julia y sus recetas, os propongo una empanada de pollo con manzana,salpimentamos carne molida, y la sofreímos con una manzana a trocitos,añadimos almendras picadas y hierbabuena, unas pasas maceradas con vino,harina y leche, y hacemos que espese al cocer.
rellenamos una plancha de hojaldre, cubrimos con otra plancha y pintamos con huevo batido, al horno y listo.
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