En Valencia, sirve para acompañar arroces tan deliciosos como el tradicional arroz a banda, pero tampoco falta en una buena barbacoa veraniega ni acompañando a las míticas patatas bravas.
Os proponemos a continuación 5 recetas con alioli para los amantes de los sabores más intensos.
Recetas con alioli: para los más atrevidos
Tempura de verduras con alioli
Ingredientes:
Zanahoria
Berenjena
Pimiento
1 Yema de huevo
200 gramos de harina
Agua
Sal
Aceite
Alioli Choví
Elaboración:
Mezcla en un bol la harina, el agua fría, la yema de huevo y la sal
Corta las verduras en bastones medianos
Calienta aceite en una sartén
Pasa cada bastón por la mezcla y fríela
Acompaña las verduras con el mortero de alioli Choví
Para las recetas con alioli puedes utilizar las verduras que prefieras, lo importante es que quede un rebozado fino y crujiente.
Salmón gratinado con alioli
Una de las recetas con alioli más sabrosas son las de pescado gratinado. Te proponemos el salmón, pero puedes hacer la receta con bacalao o merluza.
Ingredientes:
Salmón (1 filete por persona)
Pimientos
Ajo
Piñones
Alioli Choví
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Precalienta el horno a 200ºC
Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno
Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
Extiende alioli Choví sobre cada lomo de salmón
Cocina al horno durante 5 minutos y gratina 2 minutos
Filetea el pimiento. Para las recetas con alioli y pescado gratinado, también puedes utilizar otro acompañamiento, como un puré de patata.
Filetea los ajos
Sofríe en una sartén
Sirve en un plato el salmón gratinado con alioli acompañado de los pimientos.
Champiñones rellenos con alioli
Esta es una de las recetas con alioli más sencillas, y es perfecta como aperitivo.
Ingredientes:
Champiñones enteros
Jamón serrano en taquitos
Cebolla
Perejil
Pistachos
Aceite
Sal
Pimienta
Alioli Choví
Preparación:
Limpia los champiñones y quítales el tallo
Corta la cebolla en trozos pequeños y póchala en una sartén con un poco de aceite.
Pela y pica los pistachos. También puedes utilizar almendras, o el fruto seco que más te guste.
Corta el perejil muy pequeño. Puedes añadir a tus recetas con alioli también hierbas aromáticas.
En un bol, añade la cebolla, el jamón serrano, el perejil, los pistachos, sal y pimienta.
Rellena los champiñones con esta mezcla
Cubre con una cucharadita de alioli Choví
Hornea durante unos 5 minutos.
Minibocadillos de calamares con alioli
Las recetas con alioli con minibocadillos son perfectas para sorprender a tus invitados en cenas informales. Puedes preparar los calamares rebozados, pero te proponemos a la plancha para hacer el bocado más ligero.
Ingredientes:
Anillas de calamar
Perejil
Limón
Pulguitas de pan
Alioli Choví
Sal
Aceite
Pimentón dulce
Preparación:
Mezcla en un bol, el aceite, la sal, limón y perejil
Rocía las anillas de calamar y hazlas a la plancha
Abre las pulguitas y unta Alioli Choví en el pan.
Espolvorea un poco de pimentón dulce, este ingrediente siempre dará a las recetas con alioli un toque especial.
Rellena con los calamares
Buñuelos de bacalao con alioli
Esta es una de las recetas con alioli que te proponemos que tiene más elaboración, pero no es nada complicada. Es perfecta como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada.
Ingredientes:
250 gramos de bacalao desalado
Agua
Cerveza
125 gramos de harina,
Aceite de oliva
Una cucharadita de levadura
1 huevo
Perejil
Pimienta
Alioli Choví
Preparación:
Para la masa de los buñuelos:
Para las recetas con alioli que incluyen masa, como estos buñuelos, es necesario prepararlas con antelación, ya que deberán reposar unas dos horas en la nevera.
En un bol grande, añade la harina
Abre un hueco y añade la cerveza, la levadura, el perejil picado, sal y aceite
Añade la yema de huevo.
Añade agua poco a poco y amasa
Tapa el bol con papel film y deja reposar en la nevera
Para el bacalao:
Pon agua a hervir en un cazo y añade el bacalao
Cocina unos minutos
Desmiga el bacalao
Buñuelos de bacalao:
Para las recetas con alioli que incluyen bacalao, éste debe estar desalado y asegurarte de quitar bien las espinas.
Añade el bacalao a la masa
Añade pimienta
Pon a calentar aceite en una sartén
Cuando esté caliente, añade porciones de masa para freír los buñuelos
Cuando estén dorados, retira y deja reposar en papel absorbente.
Añade unos puntos de alioli Choví sobre tus buñuelos, ¡y a comer!
Ahora que conoces estas deliciosas recetas con alioli, pruébalas con los diferentes tipos de alioli de Choví, y obtén muchas más ideas y trucos en el blog de recetas.
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Fuente: este post proviene de Choví, donde puedes consultar el contenido original.
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