Con esta lista nos será más fácil reconocer lo que estamos comiendo, y al menos, saber que cuando optemos por una de las opciones menos saludables lo estamos haciendo de una manera libre y consciente.
Mi consejo o mejor dicho, mi opinión en este tema, porque no soy nadie para dar consejos, es la que sigue:
“Toma consciencia de tu alimento, pues pareciera que las multinacionales de la alimentación tratan de enmascarar lo que consumimos, infórmate y opta por lo que consideres más oportuno para ti…. no dejes en otras manos el cuidado de tu nutrición ”
Comentaros que cada uno de estos nombres no los he elegido yo al azar, sino que podéis encontrar los en el archiconocido libro publicado por el Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico, y que podéis encontrar bajo el título: Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease.
Toma nota!!!!
Agave nectar/ Néctar de agave
Barbados sugar/ Azúcar de Barbados
Barley malt/ Cebada de malta
Beet sugar/ Azúcar de remolacha o betabel
Blackstrap molasses/ Melaza residual también conocida como melaza final o melaza concentrada
Brown sugar/ Azúcar morena
Buttered syrup/ Jarabe o almíbar
Cane juice crystals/Cristales de caña de azúcar
Cane sugar/Caña de azúcar
Caramel/ Caramelo
Carob syrup/Jarabe de ceratonia siliqua, comúnmente conocido como el árbol de carob y que es común en la zona del Mar Mediterráneo, en partes del sur de Europa y el norte de Africa.
Castor sugar/Azúcar de castor
Confectioner´s sugar/Azúcar glasé
Corn syrup/Jarabe de maíz
Corn syrup solids/Jarabe de maíz sólida
Crystalline fructose/ Fructosa cristalina, endulzante procesado derivado del maíz
Date sugar/Azúcar de higo
Demerara sugar/Demerara es azúcar morena dorada no refinada
Deztran/Dextrano
Dextrose/ Dextrosa
Diastatic malt/ malta diastática, que es azúcar fermentada a base de malta.
Diatase/ diastase, enzima de origen vegetal que hace que el almidón de la semilla de la cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble
Ethyl maltol/Etil maltol
Evaporated cane juice/Jugo de Caña evaporado
Florida crystals/Cristales de Florida
Fructose/Fructosa
Fruit juice/Jugo de fruta
Fruit juice concentrate/Concentrado de fruta
Galactose/Galactosa
Glucose/Glucosa
Glucose solids/Sólidos de glucosa
Golden sugar/Azúcar dorada
Golden syrup/Jarabe dorado
Grape sugar/Azúcar de uva
High fructose corn syrup/Almíbar o jarabe de maíz de alta fructosa
Honey/Miel
Icing sugar/Azúcar glasé o glas
Invert sugar/Azúcar invertida
Lactose/Lactosa
Malt syrup/Jarabe de malta
Maltodextrin/Maltodextrina, derivado del almidón de maíz.
Maltose/Maltosa
Maple syrup/Jarabe de arce
Molasses/Melaza
Muscovado sugar/Azúcar morena con olor a melaza
Organic raw sugar/Azúcar morena orgánica
Panocha/ Piloncillo o azúcar morena
Raw sugar/Azúcar morena
Refiner syrup/Jarabe refinado
Rice syrup/Jarabe de arroz
Sorghum syrup/jarabe de sorgo
Sucrose/Sacarosa
Sugar/Azúcar
Treacle/Melaza
Turbinado sugar/ Azúcar turbinado
Yellow sugar/Azúcar amarilla o dorada
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