Cocina

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Acercarse a nuevos ingredientes: la quinoa

Acercarse a una nueva receta es siempre complicado. Sobre todo si no se tiene mucha idea de cocina o si se cocina normalmente siempre lo mismo. Pero ahí está lo apasionante... lo importante es saber lanzarse al fantástico mundo del aprendizaje. Ese salir de la zona de confort que dirían en psicología, que viene a ser abandonar nuestro territorio cómodo donde nos movemos para descubrir nuevas cosas. Porque si algo nos aleja de la realidad es la idea poco constructiva de tener miedo al crecimiento: "Virgencita, que me quede como estoy", que se suele decir.

Cuesta mucho mucho aventurarse a cocinar con ingredientes de otras dietas o de otras culturas, pero cuando probamos algo nuevo como puede ser la quinoa, descubrimos una amalgama de sabores que se pueden combinar con otros muchos ingredientes que ya controlamos y nos da un sin fín de combinaciones nuevas que harán nuestra cocina un rincón apasionante. Porque nadie debe engañarse: comer sano, comer rico, nos mejora la calidad de vida. Y precisamente a eso intentaremos colaborar desde estas humildes líneas, sin inventar nada nuevo (porque en cocina es muy complicado innovar y eso se lo dejamos a los grandes chefs). Pero aportando algún toque diferente a lo que ya hemos ido viendo. Y de esta forma esperamos que nuestros lectores, si llegamos a tenerlos (jeje), nos ayuden con sus propias sugerencias, con sus ingredientes favoritos y todo lo que se les ocurra.

Aquí aprenderemos a cocinar quinoa recetas y similares, pero no solo a eso. También añadiremos otros ingredientes muy sanos y propios de la dieta mediterránea, el arroz, la coliflor, el brócoli, y cómo no el aceite de oliva. Aprenderemos muchas formas de cocción de los alimentos, los tiempos de espera, el ratito que tiene que estar en el horno y la temperatura a la que tendremos que poner nuestros postres y platos calientes... en definitiva, muchas cosas que sin duda nos van a gustar a todos (o eso esperamos). Y de no ser así, estaremos siempre abiertos a sugerencias y esperando que nuestros lectores nos ayuden a mejorar. Sobre todo si algún chef con varias estrellas michelín se cuela por aquí y en su tiempo libre le apetece aportar cualquier cosa o detallito que nos permita mejorar a todos. De todo se aprende, así que también los menos manitas de la cocina podrán colaborar con sus recetas favoritas.

Y dicho esto no queda mucho más que añadir: los platos más sabrosos, deliciosos y saludables tendrán siempre un hueco entre estas letras. Empezaremos con recetas de quinoa pero iremos viendo muchos otros platos para hacer más amena nuestra necesidad diaria de comer comer y comer.

Ah, por cierto, se me olvidaba decir la fuente de la foto: http://quinoarecetas.net/
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