acompañamientos
Son las salsas que dan sabor a las ensaladas o que sirven para marinar las carnes que ponemos a la parrilla.
La base de casi todas ellas es la vinagreta de siempre que es de fácil elaboración, es también la base para otros tipos de vinagretas que toman como nombre el del ingrediente extra que añadimos. La elaboración es 1 parte de vinagre por 3 de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta ... Seguir leyendo
Etiquetas: salsas, acompañamientos, aderezos
Salsa de tomate
Se realiza teniendo como base el sofrito. La variedad es inmensa, hay tantas como lugares y costumbres.
Sofrito: Es una fritada de cebolla y ajo a la que se añade pimentón y tomate rallado.
Algunas variantes más comunes son:
· Salsa de tomate: fritada en aceite de oliva de cebollas, ajos, tomates, sal, alb ... Seguir leyendo
Etiquetas: Salsas, acompañamientos
Existe una gran variedad de salsas para acompañar nuestros platillos, son el complemento perfecto, tienen la virtud de transformar de lo más sencillo a lo mas sofisticado a nuestra comida. La mayoría de las salsas se elaboran de manera muy sencilla, otras no tanto; preparar una salsa con chile también tiene su chiste, el tiempo que se dora un chile es fundamental para que tenga un buen sabor ... Seguir leyendo
Etiquetas: salsas, chiles, pastas, aderezos, acompañamientos
A estas alturas del año ya debes estar pensando en los detalles para la
Etiquetas: cocina, decoracion, navidad
Para hacer ensaladas solemos mezclar verduras y hortalizas. En pocos años se han ido añadiendo a esos ingredientes otros menos empleados para ese fin, como las carnes e, incluso, frutas. Aunque existen ensaladas sólo elaboradas con fruta, lo que llamamos macedonias, lo curioso es la inclusión de este ingrediente de toque dulce con otros de carácter salado, convirtiendo esas recetas en extr ... Seguir leyendo
Etiquetas: ensaladas con fruta, frutas exóticas, recetas con aguacate, postres manzana
No hace falta matarse de hambre ni seguir un régimen aburrido para mantener a raya los kilos. Con un poco de constancia por tu parte, comprobarás que es posible, incluso fácil, conservar la línea sin renunciar a comer bien y variado. Sin duda, los horarios son fundamentales para regular los hábitos alimenticios. Lo más importante es repartir los alimentos en varias comidas al día (cinco es el núme ... Seguir leyendo
Etiquetas: cocinar con pocas calorías, hábitos saludables, dieta de adelgazamiento
No hay nada que le guste más a mi hija que desayunar estas tortitas con chocolate, sobre todo si es un día de invierno que no tenga que madrugar ni obligaciones. Hoy en día es algo tan común, pero me cuentan mis tías que antaño esos eran días grandes. Tengo entendido que aunque es un dulce de los importados, recetas traídas de América, aquí solían hacerlos en ciertas ocasiones pero no por festi ... Seguir leyendo
Muchas veces resulta complicado buscar nuevas salsas o acompañamientos para la pasta. Por ello, cuando he visto la receta de macarrones del blog de cocina de Saberculinario, la he apuntado y os la recomiendo.
Este amigo adereza los macarrones con una bechamel de zanahoria y con coliflor horneada. Sin duda, un acompañamiento sano y muy original. Te animo a echar un vistazo a la receta.
El solomillo se suele preparar en los hogares para celebrar un día especial o, simplemente, porque uno quiere darse un capricho. Esta rica receta de carne, tiene su originalidad en el especial sabor, que le da el queso de roquefort a este tipo de carne tan jugosa. La carne de cerdo es de las mas económicas, además de ser una carne que suele gustar a todo el m ... Seguir leyendo
Hola de nuevo!!Tenía en la cabeza hace mucho hacer tarta de manzana, y ayer fui al mercado y compré dos kilos de manzanas... y que hago yo con dos kilos??? es mi momento! voy a hacer la tarta, el problema es que investigué libros e internet pero no encontraba una receta que me convenciera al cien por cien, me gusta la de la base de hojaldre, pero no me gusta la crema pastelera ni el relleno de nat ... Seguir leyendo
Hola de nuevo!!Tenía en la cabeza hace mucho hacer tarta de manzana, y ayer fui al mercado y compré dos kilos de manzanas... y que hago yo con dos kilos??? es mi momento! voy a hacer la tarta, el problema es que investigué libros e internet pero no encontraba una receta que me convenciera al cien por cien, me gusta la de la base de hojaldre, pero no me gusta la crema pastelera ni el relleno de nat ... Seguir leyendo
la salsa de esta receta la hago siempre con las albondigas,pero mira por donde el otro dia me dio por probarlas con el pollo y el resultado fue muy bueno.INGREDIENTES:como medio kilo o 3 cuartos de kilo de pollo troceado como para salsa.1 cebolleta grande2 dientes de ajo6 u 8 huevos de codorni
Las albóndigas son uno de los platos
que no faltan en los menús semanales de muchas casas, debido a su
versatilidad puesto que admiten varios ingredientes y acompañamientos
y por su rápida y fácil preparación. Y, por algo muy importante:
las albóndigas suelen gustar tanto a grandes como a pequeños y
permiten 'camuflar' algunos ingredientes que, por ejemplo, en los
niños, no son muy a ... Seguir leyendo
Etiquetas: albóndigas de carne, albóndigas de pescado, albóndigas de merluza, carne picada, salsa para albóndigas, salsa barbacoa, especiales
La salsa Alioli, Ajoaceite ó Ajolio es típica de la zona del Mediterráneo; su receta original es una emulsión de ajo y aceite de oliva, a base de mortero y paciencia, y sirve de acompañamientos de muchos platos..arroces, carnes..etc. El que yo preparo en casa es más suave porque le añado un huevo y más ... leer más
Existen multitud de guarniciones deliciosas para acompañar nuestros platos. Las más habituales suelen ser las patatas en todas sus variantes (cocidas, fritas, asadas...), o las ensaladas mixtas, cuyas combinaciones pueden realzar el sabor del plato. Sin embargo, hoy he decidido abogar por las hortalizas como guarnición.
Si las hortalizas son sabrosas y sanas de por sí, consumidas en cru ... Seguir leyendo
Etiquetas: guarniciones, hortalizas, calabaza asada, pimientos de colores al ajillo, recetas, 3 ideas, guarnicion de col y manzanas
Ya es verano!!!...y es tiempo de helado. Llevamos una semana que no paramos de hacer helados y son visto y no visto (padre e hijo se ponen las botas). Así que he estado estos días buscando "acompañamientos" que le dieran un toque más rico y nutritivo, que lo convirtieran en una merienda completa, y encontré lo que buscaba, c ... Seguir leyendo
Fondue Bourguignonne Ingredientes para 4 personas: " 1 kg. de carne( buey, filete de cerdo, salchichas), " sal, " pimienta, " aceite de oliva, para acompañar: " 1 lechuga, " encurtidos de vinagre, " salsa al gusto, " cogollos tiernos de apio. Método: Cortar la carne en dados regulares y secar bien. Disponer en platos adecuados y reservar, tapados en el frigorífico hasta el momento de servir. Prepa ... Seguir leyendo
250 g. de harina de fuerza3 huevos75 g. de mantequilla2 salchichas cocidasSal Ponemos el horno a calentar a 180º C. Tamizamos la harina y la mezclamos con los huevos la mantequilla ablandada, una pizca de sal y las salchichas muy picaditas. Amasamos con las manos hasta que tengamos una masa uniforme. En una superficie lisa espolvoreamos harina y extendemos la masa, que cortaremos con la forma que ... Seguir leyendo
Pelamos una manzana, yo, he puesto golden y la cortamos en laminas finas porque van a envolver el solomillo. Extendemos una lamina de hojaldre congelado ( ya viene estirado el que yo empleo), y preparamos un lecho de manzana. Encima colocamos el solomillo que habremos sellado en una sarten . Tambien pondremos manzana por todo , antes de envolverlo. Lo envolveremos y con una brochita le pasaremos ... Seguir leyendo
Etiquetas: hojaldre
