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5 ideas encontradas en Cocina.


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apio lentejas pasta ...

Pasta y lentejas

Esta receta es mitad un plato de pasta y mitad una sopa. El resultado es bastante cremoso sin que la pasta flote, perfecto para tomar con cuchara. La receta original usa panceta pero para conseguir ese toque ahumado basta con una pizca de pimentón ahumado de la vera.La cantidad de salsa es bastante generosa así que se puede guardar y congelar para esos días con hambre y poco tiempo para cocinar.IN ...

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Curry de espárragos trigueros y anacardos

Esta receta es una adaptación de mi nuevo libro “LEON, Fast Vegetarian”. Es simplemente deliciosa. Los anacardos se utilizan mucho en la cocina India y son imprescindibles en la despensa de cualquier vegetariano/vegano. Con ellos se puede preparar crema para sustituir por nata (crema de leche) para cocinar e incluso queso. Y son ideales para acompañar en los currys. Los espárragos trig ...

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Mapo tofu

Un clásico de la cocina china que llevo años queriendo preparar. En mi viaje por China, hace ya unos cuantos años, hice un curso de cocina en Shanghai que incluía este plato, pero nunca llegué a prepararlo en casa. Requiere una gran cantidad de especies que he intentado minimizar y adaptar. La más complicada de encontrar es la pasta de chile de Szechuan, que yo compré recientemente en Londres, per ...

espárragos trigueros guisantes Uncategorized ...

Frittata de espárragos trigueros y guisantes

Esta receta es ideal como brunch de domingo o cena; fácil de preparar y con infinitas posibilidades de adaptación. En plena temporada de espárragos, hay que aprovechar y cocinar esta verdura que aporta muy pocas calorías pero posee múltiples vitaminas y minerales. Los guisantes, además de su aporte de minerales, son una fuente excelente de proteína vegetal, algo especialmente beneficioso para las. ...