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agricultura ecológica

126 ideas encontradas en Cocina.


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Agricultura Apoyada por la Comunidad

También se conoce con el nombre de Agricultura Sostenida por la Comunidad o Agricultura de Responsabilidad Compartida (CSA o ASC). Se trata de un modelo socio económico que nació en la década de los 60 en Alemania, Suiza y Japón como respuesta a la preocupación de la salubridad de los alimentos y la desaparición de las zonas agrícolas. Este movimiento estuvo también en auge en la década de los 80. ...

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Receta: Tomates verdes fritos

Para despedir la semana con buen sabor de boca, os proponemos una receta deliciosa de Matthew Scott: Tomates verdes fritosIngredientes para 4 personas:- 4 tomates verdes medianos- 200 g de harina de trigo- 200 g de harina de maíz- 3 huevos batidos con unas cucharadas de agua- Pimienta negra- Cayena molida- SalIngredientes para la salsa- Zumo de medio limón- 1 taza de mayonesa- Cebolla- Apio verde- ...

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Cocina de Otoño. Productos de Temporada

Busca los productos de temporada y disfruta de su frescura.Tras las delicattesen que nos trae la primavera y la explosión hortofrutícola del verano, el otoño puede parecer una estación descafeinada, en la que llega la lluvia y desaparecen los buenos tomates. Sin embargo, esta época supone el retorno de un montón de productos fantásticos, ideales para platos que apetecen cuando empieza a hacer fres ...

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Raf: el pata negra de los tomates

Son muchas las variedades de tomate que podemos degustar en España, pero hoy vamos a dedicar nuestro post al Tomate Raf, al "pata negra de los tomates", que enamora por su sabor y textura. A continuación os vamos a detallar algunas características de este fruto para un mayor conocimiento del mismo.El tomate Raf se produce única y exclusivamente en Almería, en la zona del parque natural de Cabo de. ...

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Pan de hamburguesa con sabor a tomate

Le Cordon Bleu o Cordón Azul es una escuela de alta cocina, la más grande del mundo en hostelería, donde se enseñan las artes culinarias y la administración hotelera.Le Cordon Bleu está presente en más de 30 países, cuya sede central se encuentra en Francia.La receta que hoy os sugerimos: Pan de hamburguesa con sabor a tomate procede de este instituto, por lo que si quieres darle un nuevo toque a. ...

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Garrotín de tomate y vodka

Para brindar por la llegada de la Primavera, os traemos una receta fácil, deliciosa y apropiada del chef Martín Berasategui para los días de calor intenso que están por llegar con nuestro ingrediente favorito: el tomate.Ingredientes para 4 personas: - Para el garrotín: 500 g de tomates, 22 g de kétchup, 25 g de concentrado de tomate, 120 g de hielo pilé, 45 g de aceite de oliva, 25 g de vinagre de ...

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Sopa de pescado orgánica

Esta sopa de pescado orgánica, con una gran variedad de productos, colores y texturas, es excelente por el resultado final y porque en su elaboración hemos elegido ingredientes de la agricultura ecológica. Y aunque pueda parecer que los productos ecológicos son mucho más caros, en platos de cine consideramos que el ochenta por ciento de las veces el precio es prácticamente el mismo. También esta v ...

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Donuts caseros con azúcar integral ecológica

Esta receta de Donuts caseros nos encanta porque está hecha con azúcar de caña integral proveniente de la Agricultura Ecológica. La agricultura ecológica no emplea productos químicos de síntesis u organismos genéticamente modificados. Conserva así la fertilidad de la tierra y el respeto al medio ambiente. Además, de esta forma se protege la salud de los agricultores y de los consumidores.Ingredien ...

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Salsa de limón

Soy una aficionada a los sabores naturales, quizás se deba a mi niñez. Crecí trabajando en la agricultura con mi padres.Cuanto más natural sea el sabor de la comida, más rica está y más beneficios tiene esta para la salud.La receta de hoy es una salsa muy simple, la podemos hacer con los ingredientes que todos tenemos en casa. Una rica y fresca salsa para aderezar, ensaladas, verduras y pasta.Tamb ...