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ARCHIVOS DE COCINA Aves RECETAS ...

Ají de gallina

Para esta receta nº 200 traemos un plato muy especial, el Ají de gallina es una comida muy popular de la gastronomía del Perú, para ser más específico, de una de sus gastronomías, es decir, de la conocida como Comida Criolla, esa que como base tiene el mestizaje de su pueblo y como sazón el buen hacer de sus cocineros, un plato reconocido y muy apreciado, tanto así que si le preguntas a un peruano ...

ají amarillo carne ...

Ají de gallina

Ingredientes:Gallina (media)Ají amarillo (2)Patatas (2)Pan de hogaza (1)Cebolla blanca (1)Cebolla roja (1)Puerro (1)Apio (1)Zanahoria (1)Ajo (3)Aceite de olivaSalPimienta blancaNuez moscadaCúrcuma en polvo (1 cucharadita)Nata líquida -crema de leche- (1 vaso)Queso parmesano ralladoPerejil frescoArroz cocido -para la guarnición-Huevo duro -para guarnición-Preparación:Quema los cañones que en la gal ...

ENSALADAS

Ensalada de zanahoria, pepino y ajíes

Muchas veces hago esta salvedad. Esta no es una receta, es sólo una idea.Probando combinaciones posibles y claro está, a mi gusto, o el de mi familia o amigos, doy con algunas que pueden agradar a otros. Éste es el caso y aquí va.Ingredientes:1 lechuga morada mediana1/2 morrón rojo2 ajíes en vinagre3 o 4 zanahorias medianas a grandes1 pepino grandeAliño:6 cucharadas de aceite de maíz1 cucharada de ...

Carne

Ají de pollo con arroz basmati

Ingredientes principales:2 Pechugas de pollo1 l de caldo de polloCardamomo1 estrella de anísLaurelAceite de oliva1 diente de ajo1 Cebolla50 gr. Piñones200 ml. leche evaparada2 cucharadas de ají amarillo2 rebanadas de pan de molde1/2 vaso de leche50 g de parmesano ralladoSal100 g de arroz basmatiAceitunas kalamataElaboración:Hervimos el pollo troceado en una olla con el caldo de pollo, unas semilla ...

Salsa Pebre Chileno sin Ají - video receta

Hola¡¡El Pebre Chileno es una salsa hecha básicamente con tomates, cebolla, cilantro y ají. En Chile tenemos el Ají Verde, que aquí en España no lo consigo. Asi que, además que el picante no nos gusta mucho, que lo hago sin ají. Esta salsa la uso para acompañar empanadas y asados. Aunque la puedes utilizar como acompañamiento de una infinidad de cosas: patatas asadas, choripán (chorizo con pan ...