Cocina

ajo colorao

32 ideas encontradas en Cocina.


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1os PLATOS Ajo Colorao Ajos ...

Ajo colorao almeriense

Esta semana os queremos acercar una receta típica de la zona donde vivimos, el "Ajo Colorao" o "Atascaburras", un plato de origen muy humilde pero que hoy en día a nuestro parecer podría estar en los mejores restaurantes de nuestro país.El ajo colora tiene su origen en la zona del Levante Almeriense y hoy en día también se ha extendido a gran parte de Murcia dándole en cada casa su toque especial ...

Las recetas de la Sra. Antonia Guisos bacalao ...

EL AJO COLORAO DE MI MADRE

Hay muchas comidas que hacía mi madre que yo jamás he hecho y que lamentablemente ya no podré hacer, al menos exactamente igual porque ella murió ya hace años (este año habrían cumplido los 100). Hay algunas de ellas que ni siquiera tengo recuerdo de haberlas comido, en Navidad preparaban (le ayudaba mi padre con las masas más pesadas) bastantes dulces, tengo recuerdo de un mueble de la sala con. ...

Cosicas de mi tierra Cosicas saladas

Ajo "colorao"

Hoy comparto con vosotros una receta muy típica de Águilas. El ajo "colorao". Se trata de un guiso tradicional de pescadores que yo he adaptado a los gustos de mi familia, aunque siendo fiel a su esencia: patatas, musina fresca y pimentón de Murcia. Pese a tratarse de un plato muy sencillo os aseguro que su sabor, especialmente el de su caldo, es espectacular. Algo fundamental para que este plato. ...

Pescados y mariscos

Sepia estofada con patatas en colorao

Otra de esas recetas de interesantes de Internet.La he hecho en dos partes: en olla rápida y olla convencional, es sencilla y me parece un plato completo y lo mas importante, calentito para estas fechas. Supongo que también quedará bien con pulpo, calamar y claro, con cualquier pescado, pero con sepia me pareció distinto.Ingredientes:              (Para cuatro personas). 1 kg de sepia. Puede ser. ...

HUEVOS PRINCIPAL RECETAS SIN THERMOMIX ...

Habas en "colorao" con huevos cuajados

Habas en " Colorao". ¿ Os atrevéis a decirme que no ? ¡ Jejejeeje No hay nada mejor que cocinar productos de temporada. Estamos en el mejor momento de las habas, habitas tiernas de Mayo. Aprovechamos hasta su vaina y no tenemos que desgranarlas tan siquiera.Hace unos días mi amigo José Manuel Abad Manso publicaba en su blog Habas con Jamón al Estilo Manchego. Os aconsejo que la veáis porque es e ...

COCIDOS Y POTAJES DE CUCHARA PRINCIPAL ...

Potaje de garbanzos con habas

¡¡ Ainsss, cuánto me gustan las habas !! Esas habitas tiernas que nos comemos con sus vainas y todo. En Huelva son de lo más típicas y se ven en muchísimos platos. Hace algún tiempo publiqué las Habas en "Colorao ", Habas con Chocos y las Habas "Enzapatás". Cualquiera de estas recetas son siempre un éxito, sanas y exquisitas.Hoy cocinaremos un potaje de garbanzos con habas, sin grasas añadidas. P ...

Recetas de legumbres y verduras Recetas de mi madre Sin categoría

Fabes de la cena del cura esparragás

La he etiquetado en “Recetas de mi madre” (Podéis verlas todas pinchando aquí) aunque en realidad la receta la trajo a nuestra casa mi hermana Luisa. El caso es que estas Fabes de la cena del cura esparragás forman parte de esas recetas de casa, de las que he aprendido de mi familia.Además de esos platos que están buenísimos. Con ingredientes muy corrientes, muy de mi tierra y de los q ...

Recetas con carne Recetas de mi madre Recetas de pescado o marisco ...

Calamares rellenos de mi madre, Blogging and Cooking

Calamares rellenos de mi madre para Blogging and Cooking.Ya os he contado que las navidades pasadas salieron de mi cocina platos que mi madre hizo siempre, intentando imitarla pero sobre todo, intentando tenerla “a mi lado” en días especiales.Tenía reservada esta receta para una ocasión especial, me apetecía enseñaros este pedazo de plato un día que fuera único para mi y para ella. Cua ...