Con los ajos confitados marcaremos la diferencia en nuestros platos, dando un aroma muy agradable y además nos durarán muchísimo tiempo en la nevera con lo que evitamos tener que tirar nada. Ya sabéis que me gusta hacer recetas de aprovechamiento ( como el concertado de carne) y son recetas que nos harán más fácil y diferente nuestra cocina.
Ingredientes que he utilizado
cuatro cabezas de ajos
200 gr de aceite de oliva virgen extra
800 gr de agua
1 hoja de laurel
especias al gusto (romero , comino, albahaca….)
un pellizco de sal rosa o en escamas
PROCEDIMIENTO
1.separamos los ajos de la cabeza de ajos y sin pelar escaldamos en agua hirviendo . ( los metemos en el agua cuando empieza a hervir y apagamos el fuego- los dejamos dos minutos y luego los sacamos y pelamos
2. Calentamos el aceite y metemos los ajos junto a las especias que queramos. Los dejamos a fuego medio alto durante media hora.
Lo pasamos a un bote de metal y lo tapamos cuando ya se haya enfriado. De ahí a la nevera y a utilizar a nuestra conveniencia!
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