Cocina

al cognac

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Aperitivos ARCHIVOS DE COCINA Casquería ...

Paté de hígado de cordero

Hoy hacemos un paté de hígado de cordero al cognac, una receta tan sencilla como fina en el paladar, si bien es cierto que a diferencia del hígado de pollo o cerdo son más suaves que el de cordero, el de cordero tiene más profundidad, más carácter y más potencia, pero no por esto deja de ser un ingrediente ideal para hacer un paté en condiciones. Esta receta permite muchas variantes, por ejemplo,. ...

#CocinaPava Desayuno / Merienda Panadería ...

Torta eterna de Navidad | Receta Fácil de torta galesa | Tenedor Libre & Ana Donofrio

Si te dijéramos que esta torta dura un año en la heladera ¿nos creerías? Haciendo esta Torta Eterna de Navidad vas a poder comprobarlo. Nuestra versión es como una clásica Torta Galesa, sólo que le sumamos el sabor inconfundible de las frutas abrillantadas, típicas de esta época del año.Ingredientes Yemas, 3 unidades Claras, 3 unidades Cognac, 1 taza Mix de frutas secas, 300 grs. Frutas glaseadas ...

Bacalao con pasas, piñones y nata

Ingredientes:4 trozos de bacalao fresco1 vaso de caldo de pescado1 cebolla25 grs de pasas1 chorrito de coñac200 cl de nataaceite1 puñado de piñonessalElaboración:Ponemos el cognac en un bol e incorporamos las pasas. Dejamos en remojo 10 minutosPonemos aceite en una sartén y marcamos los trozos de bacalao. Sacamos y reservamos. En el mismo aceite rehogamos la cebolla previamente picada fina.A conti ...

a la cerveza carne cerdo ...

Redondo de cerdo en salsa con setas y guisantes

Ingredientes:Redondo de cerdo (1)Cebolla (1,5)Zanahorias (2)Ajos (6)Setas de cultivo (8)Guisantes (500 gr)Perejil frescoHierbabuena o menta frescaSalPimienta negraAceite de olivaLicor: whisky, brandy, cognac, tequila, pactarán... (1 chupito)Cerveza (125 cl -un botellín de 1/5-)Concentrado de carne -opcional- (1 cubo)Preparación:Pela y trocea todas las verduras. El troceado no ha de ser muy refinad ...

matias chavero todas las recetas

Torta mousse de dulce de leche

Hoy hacemos una torta mousse de dulce de leche y coco. Esta receta rinde para un molde nº20. Ingredientes: Dacqouise de coco: Claras de huevo 4 Azúcar 40 gr Azúcar impalpable 120 gr Harina 0000 60 gr Coco rallado 60 gr Mousse de dulce de leche: Yemas de huevo 4 Azúcar 90 gr Huevos 2 Agua 30 ml Gelatina sin sabor 14 gr Dulce de leche repostero 200 gr Cognac 20 ml Crema de leche 300 ml Proced ...