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al dente

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Bulgur templado con verduras al dente

   El Bulgur es un alimento muy rico que se extrae del trigo y es conocido con el nombre de trigo partido. Es muy utilizado en las cocinas de Oriente Medio y África. Su elaboración se realiza cociendo los granos de trigo en agua y removiendo todo el tiempo para que se cocinen todos los granos por igual. Después de realizado este proceso, se dejan secar los granos de trigo durante varios. ...

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Pasta Armoniche, una pasta italiana muy dente con roquefort y tofu

Descubrí en el supermercado una pasta especial con rulos, que me llamo la atención, la pasta Armoniche, o armoniche a secas, pues la pasta armoniche, es una pasta que de entrada no puede clasificarse entre las que conocemos. Es como el espaguetti, pero no es espaguetti; es como los macarrones, pero no son macarrones. Son unas tiras de pasta en forma de rulos, que al cocerla es tan deliciosa como e ...

5 recetas de pasta muy al dente

5 RECETAS DE PASTA MUY AL DENTE La pasta es uno de los mejores inventos de la humanidad. Pero no la del "billete" que te veo venir, que de esa mejor no hablamos, sino la italiana, la que se hace con trigo y que puedes acompañar con tal variedad de ingredientes que es imposible que no te guste. Cuándo fue su invento, es difícil de decir. Hay muchas opiniones que dicen que viene de China, pero t ...

Arroces Recetas al dente ...

Paella de alcachofas y costillas de cerdo

Una rica Paella de alcachofas y costillas de cerdo para disfrutar y alegrarnos el alma. La paella tiene tantas variedades que no se acaban nunca de descubrir, es algo como la pasta italiana.Ingredientes 250 g de arroz (bomba) 750 g de costillas de cerdo 1 litro de caldo de pollo (casero o de pastilla) 150 g de guisantes cocidos 250 g de tomate triturado (de lata o tomates maduros) 4 alcachofas gr ...

Pastas Pescados y Mariscos Recetas ...

Calamarata – Pasta con calamares (Cocina napolitana – Italia)

Una de calamares, compré dos kilos y hay que comerlos, así que hoy propongo la Calamarata, o sea, una pasta con calamares típica de la cocina napolitana. En ésta sencilla receta se utiliza una pasta llamada “Calamarata”, que tiene una forma de grandes anillos parecidos a los del calamar.Ingredientes 300 g de pasta tipo “calamarata” o eventualmente la pasta de vuestro gusto. 600 g de c ...