Cocina

El Saber Culinario Idea guardada 61 veces
La valoración media de 29 personas es: Excelente

Al descubierto el truco para hacer el volcán de chocolate gigante (más fácil de lo que creías)

Al descubierto el truco para hacer el volcán de chocolate gigante


La nueva tendencia del foodporn está despertando cada vez más nuestra gula, como en el caso del volcán de chocolate gigante, que ha dado la vuelta al mundo a través de las redes sociales. Es un pastel que al cortarlo "derrama lava" de chocolate. ¿Cómo se consigue? El truco secreto para hacer esta receta ha sido desvelada en La cocina del Pirata, es una cosa muy sencilla y más fácil de lo que pensabas.

El volcán de chocolate y el fenómeno foodporn

El foodporn es un fenómeno que arrasa en las redes y que consiste en poner fotos o vídeos de comidas que nos resultan irresistibles y llaman a ser devoradas inmediatamente. Muchos consideran que puede ser considerado como sustituto del sexo...

Hamburguesas XXL, pancakes chorreando caramelo por todos lados, sándwiches repletos de queso derretido y postres, muchos postres con hilos de chocolate infinito, son algunos ejemplos de la comida etiquetada en Instagram con el hashtag #foodporn.

En concreto, el volcán de chocolate gigante ha sido uno de los que ha causado mayor impacto. Ver caer un chorro de chocolate derretido del centro de un pastel, impresiona, vamos a ser sinceros.

En muchos de estos vídeos virales de foodporn se deja la receta, sin embargo, no aparecía por ningún lado la de este volcán de chocolate, que ha sido finalmente desvelada por mi amigo Sergio, de La Cocina del Pirata.

El truco del volcán de chocolate gigante

Muchos pensaban que era como un coulant de chocolate, pero no, es mucho más sencillo, ya que en el coulant tienes que medir muy bien los tiempos de horneado. Aquí no vas a tener ese problema, te saldrá perfecto a la primera.

Consiste en hacer un bizcocho de chocolate utilizando un molde con el hueco en medio. Una vez que se enfría, se coloca en un plato y se añade un ganache de chocolate en el hueco central que queda y no se deja solidificar. Se espolvorea cacao en polvo por encima y ¡listo!

Al no dejar el chocolate enfriar, se derrama cuando se corta el bizcocho y causa el espectáculo.

Lo mejor es que veas la receta...

Ingredientes del volcán de chocolate (molde de 24 cm de diámetro)
Para el bizcocho:

2 huevos grandes

300 g de azúcar

100 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de esencia de vainilla

175 ml de leche

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 pizca de sal

180 g de harina de trigo

75 g de cacao en polvo

125 ml de agua caliente

Para el ganache:

400 ml de nata líquida (35% MG) o crema de leche

350 g de chocolate para postres

Cacao dulce en polvo al gusto

Receta paso a paso:

Ver vídeo con la preparación.


En La Cocina del Pirata vas a encontrar muchas recetas muy suculentas, tanto saladas como de postres, como las costillas del Foster o la tarta Pokemon, e incluso multitud de recetas y trucos con el pescado.

¡Te recomiendo que le eches un vistazo! Además, te vas a reír con todas sus ocurrencias...

Algunas recetas que he hecho con El Pirata:

1) Albóndigas de merluza con tomate

2) Tarta de Oreo y Nutella estilo Pokemon

¡Espero que te haya gustado este post! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
 

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

 
Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres

Volcán de chocolate

Hola de nuevo!Hoy quiero compartir con ustedes una receta súper chocolatosa ¡yum!, un postre muy rápidito y fácil y que a la mayoría les encantará. Así que no hay excusa para dejar de hacer esta receta. Se trata de un pudincito de chocolate, de apariencia firme y normal como cualquier otro, pero que al momento de partir: ¡sorpresa!, te encuentras con un relleno bastante húmedo y delicioso y parec ...

Sin categoría

Volcán de chocolate

Hoy es un día muy especial en casa. Hace cinco años que mi marido y yo nos pusimos de novios   y queríamos celebrar la ocasión con una muy buena comida preparada en casa. El menú completo fue espectacular. Pero yo, como buena pastelera, les muestro el postre ¡Un delicioso volcán de chocolate!   Con esta receta salen varios volcanes (por lo menos ocho), pero lo mejor de todo es que se pueden congel ...

general crema magdalenas ...

MAGDALENAS VOLCÁN DE CREMA INGLESA CON CHOCOLATE BLANCO

Las he llamado así porque la crema se sale del interior como si fuese un volcán. Estás magdalenas han sido un éxito en mi casa, salieron más de veinte (si no recuerdo mal) y al día siguiente se acabaron todas. Yo me comí dos o tres, pero el padre y los niños ¡arrasaron! A esta crema se le puede añadir licor y me hubiese gustado probarla así, la verdad es que el sabor tiene que ganar bastante, pero ...

coulant de chocolate volcán de chocolate recetas postres

Volcán de Chocolate - Coulant de Chocolate

En el programa de ayer de master chef vimos a realización del coulant o volcán de chocolate. Que casualidad que yo lo hize también hace unos dias, justo el fin de semana pasado. Recordar que este postre ha alcanzado una gran fama, un invento del cheff frances Michel Brass y copiado en todos los paises. Yo no hago el interior congelado, sino que lo hago todo junto y todo el lo congelo, sale perfect ...

postres de cuchara postres y repostería recetas de navidad ...

Coulant de chocolate o volcán de chocolate. Receta muy fácil y deliciosa

¿Qué nos pasa con el chocolate? ¿Qué clase de vicio es este? Conozco a poquísimas personas a las que NO les gusta (si, conozco a una, lo prometo!), pero al resto, simplemente oír esa palabra mágica nos provoca la más feliz de las sonrisas. Es uno de mis ingredientes favoritos para preparar todo tipo de dulces y postres, y sus posibilidades son prácticamente infinitas. Sólido, cremoso o líquido, co ...

coulant coulant de chocolate volcán de chocolate ...

4 versiones del volcán (coulant) de chocolate

Corría el año 1980 cuando el chef francés Michel Bras ideó uno de los postres con chocolate más irresistibles que existen: el coulant de chocolate. Este chef patentó el nombre del postre, por lo que otros cocineros que lo han ido haciendo después le han puesto otros nombres como el de volcán de chocolate. Se trata de una especie de puding-magdalena de chocolate que se sirve caliente. Su magia está ...

chocolate recetas postres

10 Trufas de chocolate y 1 Volcán para Navidad.

Todos sabemos cuales son los típicos dulces para Navidad: que si los mantecados, las hojaldrinas, los polvorones y por supuesto los turrones. Pero hay unas pequeñas delicias de chocolate, que a todos nos da por hacer en esas fechas y que da igual si haces muchas o pocas, porque la bandeja la dejan pronto limpia y reluciente. Nunca hay dos iguales, y a mí me gustan todas. Si este año te invitan a ...

recetas postres chocolate domingos dulces ...

Coulant de chocolate

Buenos días a todos, Hoy tengo el placer de inaugurar una nueva sección en el blog que será "Los domingos dulces", el domingo es casi el único día que puedo sacar algo de tiempo y preparar algo dulce de postre para mi gente. De ahí el nombre. Vuelvo a recordaros que se admiten sugerencias de platos, tanto dulces como salados que queráis saber cómo se hacen y os los pondré a la mayor brev ...

recetas postres postres y dulces recetas fáciles ...

Brownie de chocolate con nueces, la receta más fácil

¿Cuál es uno de los postres que posee el sabor más potente a chocolate? Sin duda alguna, el brownie. Se trata de una especie de bizcocho pero con una textura bastante distinta a los bizcochos que preparamos habitualmente, ya que su capa exterior queda crujiente, y el interior está denso y bastante compacto, con un resultado jugoso en la boca. Existen infinidad de versiones para preparar un brownie ...

recetas dulces roscón de reyes día de reyes ...

Roscón fácil de chocolate

Que maravilla de Roscón, todavía oigo los vítores y los aplausos de mis niñas y mi marido a la hora de merendar hoy. Este año quería traeros una receta fácil y sencilla, porque se que muchos de vosotras no os animáis a hacer Roscón con recetas muy complicadas. Y esta receta de Roscón de chocolate es muy fácil porque no lleva prefermento, ese paso nos lo saltamos. Este Roscón de Chocolate queda muy ...