Receta
Albóndigas con Salsa Teriyaki
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para las albóndigas
1kg de Carne de vacuno picada
250gr de Carne de cerdo picada
1 Huevo
3 cebollas Moradas
1 Ajo
5 cucharadas de Salsa teriyaki
Pan rallado
Cebollino y sésamo (para decorar el plato)
Para la salsa teriyaki
75ml de Salsa de soja
2 cucharadas de Vinagre de arroz
2 cucharadas de Azúcar moreno
2 dientes de Ajo
2 cucharaditas de Jengibre en polvo
1 cucharada de Almidón de maíz
1 cucharada de Aceite de sésamo
2 cucharadas de Agua
Elaboración:
Para preparar la salsa, equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol todos los ingredientes de la salsa y picamos con velocidad 12 hasta que nos quede una salsa fina. Sacamos del bol y reservamos aparte.
2. Hacemos las albóndigas, con el bol limpio, equipamos con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 12, 30 segundos aprox. hasta que quede bien picadito, si es necesario, dar un poco más de tiempo.
3. Precalentamos el horno a 180ºC.
4. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Incorporamos la carne, el huevo, la sal, la pimienta y 5 cucharadas de salsa teriyaki. Velocidad 6, 3 minutos aprox. hasta que nos quede tobo bien integrado.
5. En una bandeja de horno con papel sulfurizado ponemos las bolas de carne que habremos formado previamente y las cocinamos 8 minutos a 180ºC.
6. Con el bol limpio, equipamos con el mezclador. Ponemos dentro la salsa teriyaki junto con media taza de agua. Programamos cocción lenta P3, 95º 20 minutos.
7. Cuando acabe el tiempo del horno, paramos el robot y ponemos las albóndigas dentro. Dejamos reducir la salsa hasta el punto que nos guste de espesa.
8. Servimos calientes, bañadas en la salsa y decoradas con cebollino picado y sésamo.
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