Albóndigas con sepia para Cooking the Chef - VIDEORECETA

La receta de hoy es una de las que más me gusta. Es un plato típico de mi tierra, Cataluña y es una receta que se remonta a cuando el transporte se realizaba en mulas y el pescado fresco no era frecuente en las tierras del interior, exceptuando los pescados de río y las salazones como el bacalao. En los pueblos cercanos a la costa eran frecuentes los calamares y las sepias que aguantaban más. De a ...

Desde el reto Cooking the Chef nos proponían preparar un plato del cocinero catalán Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca, restaurante de Girona fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana. En casa nos encanta este plato y en cuanto ví el cocinero propuesto, no tuve la menor duda de que esta sería la receta escogida: fricandó, una manera deliciosa de cocinar la ...

Seguimos con la locura gastronómica virtual de poner fotos a las recetas del libro "Las mejores recetas de mi madre". A Carmen, de Yerbabuena en la cocina, Rosalía de RossGastronómica, Sofía, de MIL IDEAS MIL PROYECTOS y Mª Teresa, de Cocina Sin Problemas y servidora se ha unido otra loca de la blogosfera, Conchi de EL PUCHERO DE LA BRUJA En ésta ocasión el reto lo ha propuesto Carmen, ...

Como viene siendo habitual, ya estamos otro mes mas tratando de poner imagen a una estupenda receta del libro Las mejores recetas de mi madre de Jordi Roca. En esta ocasión la receta elegida es un clásico mar montaña, una elección muy acertada donde todos los ingredientes se conjuran para dar un resultado contundente y sabroso. En esta ocasión, yo he sido la encargada de elegir receta, desde aquí ...

Ingredientes para 6 comensalesGuisantes 1/4 kg. tomate triturado 1 vaso sal al gusto pimienta al gusto canela al gusto huevos 2 cebolla 1 vino blanco 1 vaso pan 2 rebanadas perejil al gusto ajos 3 almendras 6 carne picada de cerdo 1/2 kg. carne picada de ternera 1/2 kg. sepias 2 colorante al gusto En un bol pondremos la carne picada ya mezclada y le pondremos sal, pimienta y una pizca de ...

receta albóndigas con sepia receta albóndigas con sepia ¡Hola amigos! Hoy os traigo una receta de mar y montaña. Posiblemente a muchos de vosotros os parezca raro mezclar carne con pescado en una misma receta, pero aquí en Cataluña son muy típicos estos platos y podemos encontrar recetas como el pollo con gambas, o la receta que os traigo hoy, la receta de albóndigas con sepia. Para hacer la ...

Un clásico de la cocina catalana,"mandonguilles amb sípia", un plato mar-montaña tan característico como tradicional que sorprende por su sabor. En muchas casas tienen su propia receta y variantes de preparación. Ingredientes para 4 pax: Para hacer las albóndigas: 300 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 1 rebanada de pan del día anterior 1 huevo 2 dientes de ajos ...

Anteriormente, habíamos visto la receta de Sepia con Albóndigas al Vino Tinto. Hoy cocinamos unas albóndigas mixtas de carne y pescado. El sabor predominante, es el de mar por la utilización del hígado de la sepia, la textura es la de unas albóndigas de carne. Para acompañarlas, un arroz blanco o una pasta larga. INGREDIENTES Dos sepias. 400 g. De carne picada (300 de ternera +100 de cerdo). Dos ...

Preparé esta completa cazuela con unas albóndigas de carne mixta y pies de cerdo deshuesados, que mezclado con la sepia y el fumet, quedó un plato muy sabroso y completo. Manera de aprovechar algunos restos de la nevera. Ingredientes:2 pies de cerdo cocidos 400 g carne de ternera y magra de cerdo picada 2 zanahorias 1 cebolla dulce 3 hojas de laurel 2 tomates maduros rallados 1 sepia grande 500 m ...

Este plato de mar y montaña, sabroso y contundente, es un clásico en casa que se ha resistido a aparecer en el blog, pero al final se ha hecho el hueco. Las carnes y la sepia dejan envolver sus propios sabores con los fijos del sofrito y la picada, y los más novedosos de la salsa de la sepia y el chocolate. Hay que ser generosos con el pan y acompañar con un buen vino. Ingredientes Par ...