Albóndigas de ternera en salsa a la pimienta verde

No hay nada mejor para recargar energía y volver con buen humor, que descansar, desconectar, pasear mucho, disfrutar de buena compañía, de la familia, comer a gusto...

Este fin de semana ha sido estupendo, pues aunque ha hecho frío, el sábado hizo una temperatura ideal para dar un largo paseo por la ría de Huelva, disfrutar de un paisaje inigualable, sentarme en una de sus terrazas a tomar el aperitivo y charlar con mi marido.

Os traigo fotos de la Ría y del Muelle del Tinto para que podáis disfrutar de una ciudad que este año va a dar mucho que hablar. Ya sabréis que ha sido elegida Capital Gastronómica.

Como buena onubense, enamorada de mi ciudad y de su gastronomía , en "Que no te falte un perejil" no faltarán recetas típicas ( ya he publicado muchas ), os enseñaré rinconcitos de mi Huelva chiquita y en lo posible, pondré humildemente mi granito de arena, para dar a conocer un poquito más de una ciudad cada día más hermosa.

ría_huelva


muelle_tinto

Muelle del Tinto







Ría de Huelva


Y ahora nos ponemos el delantal, preparamos ingredientes y sin demora comenzamos a cocinar. Arrancamos la semana con unas buenas albóndigas, acompañadas de una exquisita salsa.

Si os apetece. seguidme a mi cocina.



INGREDIENTES PARA ALBÓNDIGAS

1 k. de carne de ternera

1 pimiento verde pequeño

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1 cucharadita de ras el hanout

sal

2 huevos ( gallinas felices )

1 taza de miga de pan del día anterior mojada en leche

harina para rebozar las albóndigas

aceite de oliva para freírlas

albóndigas_pimienta_vrede


INGREDIENTES PARA LA SALSA

1 cucharada de pimienta verde

2 vasos de los de agua de leche evaporada

1 cebolla

1 puerro ( sólo la parte blanca )

1 copita de vino dulce

sal

PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS

Pica muy pequeñito la cebolla, pimiento y zanahoria. Lo puedes hacer en thermomix, poniéndolos en el vaso y programando velocidad 5, 4 segundos.

Pon la carne picada en un bol y mezcla bien con la picada anterior, la miga de pan mojada en leche ( bien escurrida ), los huevos, sal, ras el hanout y los huevos.



Forma las albóndigas . Reboza en harina.


Fríe en abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.


Saca a un papel absorvente y reserva.


PREPARACIÓN DE LA SALSA
Cuela el aceite de freir las albóndigas, pon a calentar de nuevo en el fondo de una cacerola ( seguramente tengrás que reducir la cantidad, sobrará aceite ). Pica la cebolla y el puerro y sofríe en ese aceite.



Cuando el sofrito adquiera color, añade la pimienta verde. espera un poco, da unas vueltas.


Incorpora el vino y espera unos minutos a que evapore el alcohol.


Pon las albóndigas y añade la leche evaporada. Pon fuego medio-bajo y espera a que la salsa espese y quede concentrada.



Sirve y a comer antes que se enfríe.
pimienta_verde


albóndigas_pimienta_verde




Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta sopa saludable y apetitosa es perfecta para calentarse en días fríos. Vamos a darnos prisa en prepararla pues con el calor que está haciendo en el sur, posiblemente nos quede poco tiempo para dis ...

Las frambuesas, fresas, arándanos y moras no faltan en mi casa. De eso se encarga mi hermano que como sabéis se encarga de tenerme bien surtida. Aunque suelo consumirlas al momento pues son frutillas ...

Recomendamos

Relacionado

ALBÓNDIGAS CARNES PRINCIPAL ...

Cuando el día ha sido bien ajetreado, sentarme frente al portátil y publicar mi post, me relaja, entretiene y sobre todo, me hace disfrutar un ratito sin pensar en mil cosas . Me permite compartir con todos vosotros la afición que nos une y si a alguien le viene bien, disfruta en mi espacio y vuelve a verme, el fin está cumplido. Espero que la receta de hoy sea del gusto de muchos de vosotros, ...

ALBÓNDIGAS NAVIDAD PESCADOS ...

Llegada la hora de comenzar a pensar en los menús navideños, no hay año que no me pidan mis albóndigas de chocos. Ya sea en Nochebuena, Navidad, Nochevieja o para el día de Año Nuevo. Les da igual pero tienen que estar. Cada año repito pues el éxito está asegurado. Pero en esta ocasión quise sorprenderlos preparándolas de diferente manera. Me gusta cambiár la forma de cocinar una receta. Añadir ...

Primeros Platos

Las albóndigas de esta semana, van de la mano de mi pareja, al cual le encantan. Tenemos cerca una tienda de pakistaníes, que tienen una carne espectacular, y est vez nos recomendó falta de ternera. Así, que os propongo unas ricas albóndigas de ternera en salsa verde. Un contraste mar y montaña, si has leído bien, albóndigas (jejeje). Siempre que digo de hacer albóndigas, hacemos como mínimo 2 ki ...

THERMOMIX RECETAS SIN THERMOMIX PRINCIPAL ...
¿ Cuántas recetas de albóndigas conocéis ? Seguro que bastantes, de mil ingredientes diferentes y acompañadas de salsas distintas.Las más usuales y tradicionales son las de carne, creo que las más antiguas, pero poco a poco hemos ido incorporando al recetario pescado y verduras. Cualquier variedad es deliciosa. En esta receta que os traigo, si ricas quedan las albóndigas , ni os cuento como está l ...

¿ Cuántas recetas de albóndigas conocéis ? Seguro que bastantes, de mil ingredientes diferentes y acompañadas de salsas distintas. Las más usuales y tradicionales son las de carne, creo que las más antiguas, pero poco a poco hemos ido incorporando al recetario pescado y verduras. Cualquier variedad es deliciosa. En esta receta que os traigo, si ricas quedan las albóndigas , ni os cuento como está ...

carnes fresas y frutas del bosque navidad ...

Deliciosas en cualquier versión. Ya sean de carne, pescado y marisco, pollo o verduras. Las podemos hacer muy sencillas o "rizar el rizo", elaborandolas con salsas más sofisticadas, convirtiéndolas en verdaderos platos de fiesta y presentables en nuestras mejores mesas. Yo recurro mucho a ellas, procuro variar sus ingredientes y acompañarlas con las más variadas salsas. Así las albóndig ...

ALBÓNDIGAS CARNES PRINCIPAL ...

El día que hago un plato como éste en casa, me doy por satisfecha. Un guiso me parece completo, hecho con gusto, con buenos ingredientes, a fuego lento... La cocina se inunda de deliciosos olores y aromas . Es una forma de dar bien de comer a mi familia. Por eso, comenzaré la semana con este guiso de papas con albóndigas. Huele a cocina casera y confío en que sea de vuestro agrado. ¡¡ Nos pone ...

recetas de segundos carnes carne

Las albóndigas en salsa verde es una receta familiar, pasada de mi abuela a mi madre, y de ésta a mí, muy fácil de hacer y riquísima!!!. En mi casa las devoran; cuando todavía no las he terminado de hacer, ya quieren todos meter la mano en la olla. Yo las hago de ternera, pero también podeis poner la mitad de la carne picada de cerdo y la otra mitad de ternera (a gusto del consumidor). Espero que ...

recetas de segundos carnes crea tu propio menú ...

INGREDIENTES 400 g de carne picada de ternera Miga de pan 1 huevo Leche 2 patatas grandes 1 puerro 1 par de pimientos italianos verdes Unos ajetes tiernos 2 lonchas de bacon Vino blanco 150 g de guisantes (utilicé congelados) Perejil picado Sal Pimienta Aceite de oliva Aceite especial para frituras Harina ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE TERNERA EN SALSA VERDE En un bol se mezcla la carne picada junto ...

ALBÓNDIGAS CARNES PRINCIPAL ...

Hay una razón, entre otras muchas, por la que me gusta mucho hacer albóndigas. A ellas podemos agregar y quitar mil y un ingredientes, hacerlas de muchas maneras diferentes, de carne , de pescado, de verduras... pero siempre llegamos a la conclusión de que en todos los casos, quedan muy ricas. Si a las albóndigas les añadimos verduras y hortalizas son excelentes para los que les cuesta comerlas ...

ALBÓNDIGAS PRINCIPAL THERMOMIX THERMOMIX ...

Las albóndigas bien merecen tener un apartado en mi blog. Las hago de diferentes ingredientes y las de verduras son especialmente exquisitas para mí. Cuando esas verduras son totalmente ecológicas y cuidadas con el mayor esmero, el resultado final es inigualable. Así son las que cultiva mi amigo Ángel y ha tenido el gran detalle de enviarme lo mejor de su huerto, berenjenas, pimientos, tomates, ac ...