Albóndigas en salsa de cebolla, preparación
Lo primero que tenemos que hacer para preparar estas albóndigas en salsa, es apañar la carne. En un mortero, majamos un ajo con perejil y sal. Machacamos todo bien durante unos segundos y reservamos. Después, en un bol amplio que nos permita trabajar cómodamente, ponemos la carne, cascamos un huevo, troceamos las rebanadas de pan de molde, la leche y el majado de ajo y perejil. A continuación procedemos a mezclarlo todo con las manos (que es como mejor se trabaja la carne de las albóndigas) y cuando esté todo uniforme, dejamos que repose unos minutos.
Lo siguiente para preparar las albóndigas en salsa, es hacer bolas de carne y freírlas. Ponemos aceite a calentar en una sartén y un plato con harina para rebozarlas. Vamos haciendo bolas, pasándolas por harina y a la sartén a freír. En este caso, como las vamos a rematar en el horno, podéis dejarlas a medio hacer, para que luego no se sequen mucho. Si no queréis utilizar el horno, hacerlas un poco más. En caso de que sí lo hagáis, tenéis que calentarlo a 160 grados, poner las albóndigas en una bandeja y tenerlas ahí durante 20 minutos.
Mientras se hacen las albóndigas nos ponemos con la salsa. Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en una cazuela. Cuando esté dorada la cebolla, añadimos 2 pastillas de Avecrem bajo en sal, una cucharada de harina (que tenemos que cocinar unos segundos) y agua. Dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos y trituramos la salsa con la batidora.
Sacamos la bandeja de albóndigas del horno y le ponemos salsa hasta que cubra la mitad de las albóndigas más o menos. Las tenemos ahí durante unos 10 minutos más y estarán listas para comer. Para la guarnición de las albóndigas en salsa de cebolla, podéis hacer unas patatas fritas como en el vídeo o bien una ensalada, si no queréis tanta grasa en el plato. De todas formas sois libres de poner lo que queráis y disfrutar de estas deliciosas albóndigas en salsa de cebolla.
Por cierto, si queréis ver cómo hacer unas hamburguesas caseras, os dejo el vídeo para aprender que tengo en mi canal de TV.
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