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Hoy os traigo otras albondigas pero esta vez con la salsa de naranja ya que me gusto como quedo en otra receta que hice y he repetido la salsa, cambiando El codillo por las albóndigas.
A mi marido le han encantado, claro que a el le encantan las albóndigas, de todas las maneras posibles.
Espero que os guste tambien a vosotr@s, aqui va la receta.
Ingredientes para las albóndigas:
300 gr. de carne picada de ternera
300 gr. de carne picada de cerdo
Un huevo
Una pizca de cúrcuma
sal
Ajo
Perejil
Harina de trigo
Ingredientes para la salsa:
Una cebolla
Una zanahoria
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Una Naranja
El zumo de una naranja
Medio vaso de coñac
Medio vaso de agua
Una rama de romero
Preparación:
Ponemos en un bol grande el huevo batido con la sal, la cúrcuma, el ajo y el perejil cortado a trocitos pequeños, mezclamos y echamos la carne picada, mezclamos bien.
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Vamos haciendo las bolas y las pasamos por harina y reservamos.
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En una sartén ponemos aceite de oliva y vamos friendo las albóndigas, cuando estén las reservamos en un plato.
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Partimos la cebolla a trozos y la naranja, también la zanahoria a rodajas.
Ponemos una cazuela y echamos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla y después la zanahoria y a continuación, añadimos sal y pimienta y el romero.
Cuando se vea pochada, añadimos el coñac, en unos minutos echamos el zumo de la naranja y el vaso de agua metemos las albóndigas removemos un poco y dejamos que cuezan un rato hasta que veamos que reduce la salsa.
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Sacamos las albóndigas y trituramos la salsa , rectificamos de sal si fuese necesario.
Volvemos a meter las albóndigas y las mezclamos con la salsa.
Emplatamos y sobre todo no olvidaros de un buen trozo de pan para acompañarlas.
Espero que os guste la receta.
Que aproveche!!
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