Ingredientes:
Para hacer las albóndigas:
- 700 gr. de carne picada de cerdo.
- 1 ajo de tamaño mediano.
- Miga de pan ( he utilizado la miga de un pitufo).
- 75 ml. de leche.
- 1 huevo.
- Harina de trigo.
- Pimienta molida.
- Sal
Para la salsa:
- 1 cebolla grande.
- 325 ml. de caldo de pollo o de cocido.
- 100 ml. de leche.
- Pimienta.
- Sal.
- AOVE.
Elaboración:
En un bol añadimos la miga de pan con la leche, dejamos que se empape bien la miga y reservamos. En un recipiente agregamos la carne picada, el ajo picado, el huevo, la miga de pan con la leche, la pimienta molida y la sal. Mezclamos bien y hacemos las albóndigas.
En un recipiente aparte añadimos un poco de harina, rebozamos las albóndigas, las sacudimos y reservamos.
En una sartén con un chorrito de AOVE pochamos la cebolla picadita, la pimienta y una pizca de sal, a fuego medio. Una vez que estén doraditas añadimos la leche y el caldo de pollo, dejamos que hierva un par de minutos e introducimos las albóndigas. Movemos de vez en cuando las albóndigas para que vaya cogiendo color por todos los lados y las dejamos cociendo durante unos 15 a 20 minutos o cuando veamos que estén listas.
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