Hoy nos animamos con unas verduras como son las alcachofas. El escabeche es algo que siempre me ha gustado, por qué no mezclar el escabeche con la alcachofa? El resultado es muy rico. La alcachofa se macera en el propio escabeche, coge el sabor rápido y desearás que no se acabe nunca!
Los ingredientes para este plato son:
4 alcachofas
3 dientes de ajo
100 ml vinagre blanco
100 ml vino blanco
zumo de un limón
Clavo
2 hojas de laurel
Casca de limón
Pimienta negra
Romero
Tomillo
Elaboración:
Cortamos las alcachofas por la mitad y les quitamos las hojas superficiales. En un cazo con agua hirviendo añadimos sal y dejamos las alcachofas unos 10-15minutos en el agua.
En otra cacerola echamos, vino blanco, vinagre, ajo, cascara de limón, zumo de limón, 2 hojas de laurel, 1 rama de romero, 2 ramitas de tomillo, pimienta negra y clavo. Lo dejamos que hierva todo.
Cuando las alcachofas están tiernas, las escurrimos y las dejamos en el escabeche a fuego medio durante 15minutos. Después cogeremos un tazo bien cerrado y echaremos las alcachofas con el escabeche durante unos 15 días para que coja todo el sabor.
Buen provecho!!
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