Pues las alcachofas crudas, si os fijáis yo casi no las pelo mucho, después os daréis cuenta del porqué.
Yo las alcachofas las hago en olla expres en unos pocos minutos al vapor, unos 5 min a partir que empieza a dar vueltas el pitorro.
Alcachofas guisadas, con sus tallos pelados a un lado, que quería probarlos que nunca los había comido.
Aqui una sencilla presentación, son las acachofas guisadas y partidas en cuatro, aliñadas con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Lo que les decia arriba que no las pelaba mucho es porque yo me como el corazón de la alcachofas, pero las hojas de fuera las dejo porque me gusta chuparlas y sacarle todo el jugo y sabor, y estos despojos se lo pongo a las gallinas de mis vecinos que le encantan.
Otra manera de guisar alcachofas, haciendo un sofrito, en este caso le puese puerro, cebolla y manises para luego comerme las alcachofas con ese sofrito.
Haciendo el sofrito
Puse la alcachofas, un poco de sal y pimentón, y lo guise de la misma manera en olla express.
Aqui las alcachofas preparas de esa menera.
Para terminar les presento una paella de alcachofas, que no tiene más que decir, es una paella de verduras con alcachofas.
Esta paella la preparé en un wok, les digo que no lo hagas nunca en un wok, era la primera vez que lo hacía, y no es lo suyo, la paella se hace en paella o paellera.
Primero hize un sofrito de cebolla y tomate.
Después se le añade agua o caldo de verduras, yo le añadi caldo de guisar alcachofas que tenía de otro día en el congelador, después sal, azafrán, pimentón y agua, se le añade el arroz, yo usé arroz bomba, se le pones las alcachofas guisadas y partidas en dos, y chup chup hasta terminar el arroz.
Una vez acabada a paella yo la he dajado alg caldosa, un poco caldosa, se hace el emplatado, con las alcachofas a un lado.
El emplatado podéis hacerlo con el arro y se queda como más moderno.
O podéis hacer el emplatado a la antigua usansa.
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