Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 64 veces
La valoración media de 64 personas es: Muy buena

Alfajores de almendra





Son pocos los dulces típicos de Navidad que me quedan por publicar en el blog, ya que desde que comencé el blog, allá por el año 2010, he publicado los principales. En esta ocasión un dulce que no me gusta mucho el comercial, pero que en su versión casera está exquisito, por lo menos para mi, y que se ha convertido en otra opción más para preparar y engalanar mi bandeja de postres navideños.

He tuneado un poco la receta de mi amiga Ana que publicó allá por 2008, aunque también podéis ver de ella una versión un poco más elaborada y que el año pasado tuve el gusto de probar y que también está genial. Independientemente de que uséis esta primera versión o la siguiente, seguro que los alfajores os van a entusiasmar, incluso si no sois muy fan de este dulce.



INGREDIENTES:

250 gr. de almendra pelada (Ana le pone más almendra, el doble, pero en casa los niños no son muy fan de la almendra y me tengo que contener).

250 gr. de azúcar glass

100 gr. de harina

Un poco de agua

Para el almíbar:

100 gr. de agua

100 gr. de azúcar blanquilla

Más azúcar glass para rebozar


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será tostar las almendras, yo las he tostado en la sartén. También tostamos en otra sartén o en el horno la harina hasta que cambie de color. Trituramos las almendras (por comodidad podeís usar almendra molida y tostarla a la vez que la harina, aunque a mi me gustan más las almendras enteras y luego trituradas).



Mezclamos las almendras ya trituradas con el azúcar glass y con la harina tostada. Añadimos un poquito de agua para integrar la mezcla y darle forma a los alfajores. Lo hacemos con las manos. Reservamos. Mientras, vamos preparando el almíbar, para ello ponemos en un cazo el agua y el azúcar blanquilla y dejamos hervir unos cinco minutos. Retiramos del fuego y con la ayuda de unas pinzas o una cuchara vamos introduciendo los afajores en el almíbar. Y vamos disponiendo éstos sobre un plato.



Comprobamos que éstos no estén calientes y rebozamos en azúcar glass. Esperamos que se sequen un poquito y envolvemos en papel de seda, servilletas finas o papeles especiales para mantecados o polvorones como he hecho yo.



Es un dulce que no necesita horno, sencillo y rápido de preparar y lo mejor es que están espectaculares estos alfajores caseros.

Feliz jueves.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas guisadas

Tras las navidades sólo nos apetece un buen plato de cuchareo. Resulta que en esta época en la que estamos tan saturados de comilonas nos apetecen comer platos que habitualmente no apetecen tanto. Es ...

Etiquetas: DULCESNAVIDAD

Recomendamos

Relacionado

Recetas Alfajor Alfajores ...

Alfajores

Alfajores Hoy amanecimos con ganas de preparar unos ricos Alfajores. Para aquellos que no conocen este dulce, según Wikipedia “el alfajor es un dulce, que comparte el origen con su homónimo español desde una golosina tradicional de la gastronomía del Al-Ándalus. Esta variedad se compone de dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar e ...

general

Alfajores de almendra #entrelibrosandaelguiso

#Entrelibrosandaelguiso es la iniciativa que La Cocina Typical Spanish ha preparado para homenajear al mes de abril como mes del libro. El día 23 de abril es el día del Libro y no hemos querido dejar escapar la oportunidad de invitaros a leer y de que os atreváis a cocinar los platos de vuestros personajes literarios favoritos, los que aparecen en ese libro que tanto significó para vosotros, o del ...

Dulces típicos de Navidad

Alfajores andaluces de almendra y miel

El alfajor español, es un dulce cuyo origen está en la gastronomía de Al-Ándalus. Su nombre proviene del hispano-árabe al-hasu , que significa "el relleno". Es un dulce típicamente navideño, propio de la cocina andaluza y murciana, realizado a partir de una pasta de almendras. Y como en el asaltablog de este mes nos tocaba asaltar a una cordobesa, Chary, del blog Mi cocina y otras cosas, ...

general navidad postres y dulces

NEVADITOS DE ALMENDRA

No era mi idea empezar hoy con la navidad, pero lo cierto es que al final no me he podido resistir, así que aquí estoy. Cuando era una niña (anda que no ha llovido desde entonces), estaba esperando como agua de mayo que fuera navidad para poder comer los típicos dulces de la época. Las cosas han cambiado y a estas alturas ya estoy empachada (y eso que no he probado nada todavía) . No me gusta se ...

Navidad Otras delicias Recetas ...

Alfajores andaluces

Si hay algo que me gusta de las fechas que preceden a las navidades es juntarnos en familia a preparar dulces navideños, un momento en que nos reunimos todos en casa a con una deliciosa finalidad, la de preparar tradicionales dulces con los que disfrutar durante las fiestas navideñas. Hoy os traigo una receta típica de la zona de Andalucía, sobre todo de Medina Sidonia y Murcia, zona muy influenci ...

alfajor dulce de leche Perú ...

Alfajores

Buenos días de domingo!!!!!!!!!!! Aquí disfrutando de un café bien calentito con una tostada y una naranja, cogiendo fuerzas para un domingo fresco pero soleado. Hoy como tercer domingo que es viajamos con el Reto Cocinas del Mundo que este mes el blog anfitrión es Casa Tere y el destino Perú. Yo siempre me decanto por recetas dulces y no voy a empezar el año haciendo excepción, después de mirar v ...

chocolate featured Fiestas ...

Alfajores de almendra, ya va llegando la Navidad

ALFAJORES, A SPANISH ALMOND SWEET TYPICAL AT CHRISTMAS (Scroll down for the English recipe) ¡¡ N A V I D E Ñ I Z A T E !! ¡Qué bonita palabra! Un gran invento de nuestras chicas del reto La cocina Typical Spanish para este último encuentro del año. Por supuesto, su significado no lo vas a encontrar en la RAE, pero "navideñizarse" para mí significa hacer que algo, que en princ ...

recetas postres almendras azúcar ...

GARRAPIÑADAS DE ALMENDRA

Pues si la semana pasada eran los Roscos de Semana Santa, otro de los productos que podemos encontrar en los carrillos de las chuches son las GARRAPIÑADAS, de cacahuete o de almendra, están buenísimas!!!!!! Así que me ha dado por probar a hacerlas, y la verdad es que el resultado ha sido genial, han quedado igual que las que compro en el Señor e la Puerta Real, es un kiosco que cuando pasas por ...

recetas postres almendra azúcar glasé ...

Polvorones de Almendra

Ya estamos en fechas navideñas, así que para que os vayáis preparando para cuando vengan invitados y poder ofrecerles un buen dulce típico de estas fechas, os traigo estos deliciosos polvorones de almendra! Y no, no tienen que ver en nada con los que venden en las tiendas, estos son los auténticos! los que os harán disfrutar con cada bocado que les deis. Son muy, muy, muy fáciles de hacer, así que ...

recetas postres cocas. dulces ...

Coca de manzana y almendra

Esta es una de esas cocas tradicionales que se hacen en las casas, de toda la vida. En los pueblos de Castellón es muy común este tipo de coca. La receta de esta coca de manzana y almendra molida me la dio mi tía Isabelín de Artana, que es una gran cocinera y pastelera, como ya habréis leido en otras recetas, el aceite que utilizo siempre es el de Artana y ademas tienen unas almendras muy buenas ...