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Alfajores de Maicena | Recetas Dulces

Los alfajores de maicena son una tradición bien nuestra, infaltables en la ronda de mate de los domingos o en cualquier cumpleaños. Hacerlos es súper simple, así que te vamos a explicar los pasos para que puedas poner manos a la obra, ¡cocinamos juntos!

Para hacer esta receta vas a necesitar

225 gr fécula de maíz (maicena)

150 gr harina 0000

150 gr de manteca

150 gr azúcar impalpable

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

3 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

500 gr dulce de leche repostero

Ralladura de limón (opcional)

Coco rallado, cantidad necesaria

Cómo hacer alfajores de maicena: la guía paso a paso

Batimos la manteca junto al azúcar impalpable, hasta que quede una textura cremosa. Agregamos esencia de vainilla y ralladura del limón. Seguimos mezclando hasta que quede bien integrado todo.

Colocamos las yemas, de a una por vez, hasta que se integren al batido.

En otro recipiente tamizamos la harina, más la fécula de maíz, el polvo de hornear y una pizca de sal.

Para hacer la masa, integramos ambas mezclas usando una espatula rigida o cuchara de madera, con la menor participación posible de nuestras manos. Unimos, envolvemos con papel film y llevamos a heladera por una hora a descansar.

Cuando paso este tiempo, estiramos la masa, usando un palote, a 1 cm de espesor y con ayuda de un cortante o vaso comenzamos a cortar los discos/ tapas de nuestros alfajorcitos.

Untamos aceite o manteca en una placa, colocamos las tapas y llevamos a horno medio (160°), durante 7′.

Dejamos enfriar y comenzamos a rellenar usando dulce de leche repostero. Pasamos el borde por coco rallado y listo, ¡a comer alfajores de maicena!
#ElCortito: podés guardar las tapas cocidas en el freezer, usando recipiente hermético, así armás los alfajores cuando quieras. Para más variedad de gustos, podés rellenarlos con dulce de fruta o bañarlos en chocolate.

¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gustó esta receta para hacer alfajores de maicena, te damos una sugerencia para que pruebes en la cena, pastel de batata y bondiola.

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