Cocina

tothom a la cuina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ALFAJORES DE MAICENA Y DULCE DE LECHE

Buenos días !!! como pasa de rápido el mes. Volvemos a estar a día 25 y hoy toca mostrar la receta que he preparado para el #retoalfabetodulce que organiza todos los meses Ana en su blog Cook the cake (en el lateral veréis el logo que enlaza directamente a su blog y las normas para poder participar). El azar este mes hizo que el ingrediente elegido fuera la "leche condensada".

Ainssssssss no es un ingrediente que por sí solo me guste. Lo he utilizado/probado para hacer algún postre y reconozco que le da una suavidad muy agradable al paladar.

De pronto me vino a la cabeza algo que mi madre nos hacía cuando éramos pequeños y estaba buenísimo. Algo tan bueno y sencillo como "dulce de leche".

Ya tenía una buena base de partida y ahora como siempre una carpeta de favoritos en el ordenador con un montón de recetas pendientes de hacer y entre ellas estos alfajores. La oportunidad perfecta para hacerlos.



He de reconocer que hasta último momento no sabía si decidirme por los alfajores o por otra receta, que de momento seguirá en la carpeta.

Los Alfajores es un dulce típico de Argentina. Son dos galletas horneadas y unidas como relleno por dulce de leche.



Aunque lo típico es rebozarlos de coco rallado y rellenarlos de dulce de leche, también se puede rebozar de fideos de chocolate o colorines. Y por supuesto el acompañamiento perfecto un buen mate.







El dulce de leche que preparé con la leche condensada es muy fácil de preparar. Se introduce la lata de leche condensada sin abrir y tumbada en la olla a presión. Antes se quita el papel que envuelve la lata y si tiene una tapa de plástico también. Se cubre la lata tumbada con agua, se cierra la olla y a partir que coja presión se tiene al fuego 30 minutos. Pasados estos minutos, se apaga y esteramos a que despresurice sola la olla. Se abre y esperar hasta que esté completamente frío el agua. Meter la lata sin abrir un par de horas en la nevera y ahora ya se puede abrir. Veréis que la leche condensada ha tomado un bonito color café con leche, jijiiii.



Los Alfajores no tienen complicación. Con las varillas mezclar el azúcar con la mantequilla. Añadir el huevo y la esencia de vainilla y seguir mezclando. Tamizar la harina, maicena y levadura y volcar a la mezcla anterior. Con una lengueta mezclar y terminar de amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Reservar en la nevera un par de horas cubierta con un film.

Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º. Estirar con un rodillo en un papel de hornear la masa y cortar con un cortador los círculos para hornear sobre unos 8-10 minutos. ¡Ojo! cortar círculos pequeños porque al hornearlos crecen bastante y a mí me han salido unos alfajores tamaño XXL. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.



Ahora ya solo nos queda poner una buena capa de dulce de leche e ir uniendo dos alfajores. Si el dulce de leche está compacto, mejor darle unos segundos de microondas para que se caliente un poco y se pueda extender mejor en los alfajores y sin peligro de que se rompan. Poner una capita generosa y al unir que sobresalga por los laterales y así al pasarlos rodando por coco rallado quedará mejor adherido. Y listo !!!



Bon Profit !!!!

Image and video hosting by TinyPic
Fuente: este post proviene de tothom a la cuina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
Etiquetas: general
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

galletas recetas postres

Alfajores de Maicena y dulce de leche.

Aprovechando que todavía nos queda un poco de dulce de leche en la nevera vamos a hacer hoy estos famosos alfajores de maicena. Ese olor que sale del horno cuando los estamos cocinando, esa suavidad de la galleta unido al sabor del dulce de leche y lo crujiente del coco rallado es casi una experiencia espiritual. Normalmente los aromatizamos con vainilla pero hay quien le pone esencia de limón. No ...

general dulces marcas

ALFAJORES DE MAICENA Y DULCE DE LECHE / CHOCOLATES SIERRA NEVADA

Que amigos,como llevamos las Fiestas?!  Un alto en el camino para proponeros un dulce tipico y famosisimo argentino, que desde hace tiempo tenia ganas de probar. Se trata de unos riquisimos alfajores de maicena (que nada tiene que ver con los nuestros tipicos navideños) que estan de chuparse los dedos...Mas aun a los amantes del dulce de leche como aqui la menda! ...Son tan suaves e irresistibles

recetas postres comida chilena repostería

Alfajores de Maicena

Hola¡¡Estamos celebrando las fiestas patrias chilenas. Qué mejor que unos buenos alfajores de maicena?Alfajores rellenos con dulce de leche (hierve un tarro de leche condensada en la olla a presión por media hora. Ahora, yo aconsejo aprovechar el intento y poner 2, así tendrás dulce de leche para otras ocasiones. Lo puedes guardar mucho tiempo.) Si no tienes olla a presión, en una olla normal du ...

robots y utensilios de cocina

ALFAJORES CON DULCE DE LECHE Y TOFFE

Tengo que dar las gracias a Mon, una amiga y compañera de foro por poner esta receta en el mismo.Se parece mucho a unas galletas tipicas de la zona oriental de Cantabria.Si las haceis espero que os gusten tanto como gustaron a quien las probaron cuando las hice en marzo. Ingredientes:-450gr de harina de repostería-50gr de maizena-80 gr de azucar molido para la masa y un poco más para cubrir ...

recetas postres dulces galletas ...

Alfajores

¿Has probado a preparar alfajores en casa? yo por fin me decidí a prepararlos y para mi sorpresa son muy sencillos, tal vez en mi cabeza me había creado un cuento de dragones o tal vez vampiros en el que preparar alfajores era toda una odisea y al ver la realidad me quedé muy contenta. A partir de ahora la gran odisea será dejar de comerlos. La primera vez que los probé fue hace cinco años en la i ...

recetas postres postres

ALFAJORES CON DULCE DE LECHE

Ingredientes:300 gramos de maizena10 gramos de levadura royal150 gramos de harina200 gramos de mantequilla100 gramos de azúcar3 yemas de huevoEsencia de vainillaDulce de lecheCoco ralladoElaboración:Cogeremos un bol y pondremos la mantequilla a tempertura ambiente para poder trabajarla mejor con las barillas.Cuando la mantequilla esté pomada agregaremos el azúcar y continuaremos trabajando la masa ...

general

ALFAJORES DE MAICENA

hoy hice mis alfajores de maicena, uso una receta mia. Salen 30 alfajorcitos con la receta! Ingredientes:100gr de manteca, 150gr de azúcar, 2huevos,1CDA de esencia de vainilla,300gr de maicena,175gr de harina 7gr de polvo de hornearDulce de leche repostero c/n coco rallado c/n.PASOS: Juntar la manteca derretida con el azúcar, incorporar los huevos y la esencia. Tamizar la harina junto con la maice ...

Recetas de postres dulce de leche maicena ...

Alfajores de maicena rellenos de dulce de leche

Alfajores de maicena con dulce de leche Y vamos con otra receta dulce: alfajores de maicena rellenos de dulce de leche. Pocas cosas hay más deliciosas y representativas de la gastronomía argentina que sus adorados alfajores. Allí son toda una institución y, dependiendo de la región, existen varias versiones. Yo os traigo una receta muy tradicional y típica, fácil de hacer y con la que podréis disf ...

alfajores dulce de leche recetas postres

Alfajores con dulce de leche

Estos son unos sencillos y delicioso alfajores hechos con masa de hojarasca, claro que hay varias formas de hacer la hojarasca, y quizás estas son un tanto diferentes a las que suelen usar para hacer las tortas y pasteles.El famoso dulce de leche, manjar como le decimos en Chile, le viene a dar el toque perfecto a estas masitas que sin duda son un deleite al paladar. Aquí les dejo la receta:IN ...

general

Alfajores de dulce de leche Glaseados

Ingredientes:Masa150 grs de manteca70 grs de azúcar25 grs de miel30 grs de cacao amargo1 huevo170 grs de harina leudante80 grs de almidón de maízesencia de vainilla 1 cucharaditaRellenoDulce de leche repostero cantidad necesariaCobertura2 claras de huevo200 grs de azúcar impalpable2 cucharadas de jugo de limón200 ml de agua casi hirviendoModo de PreparaciónSalen 12 alfajores de 5 cms de diámetro a ...