Alfajores rellenos de dulce de leche

ALFAJORES RELLENOS DE DULCE DE LECHE

Pocas cosas hay más deliciosas y representativas de la gastronomía argentina que sus adorados alfajores, son un clásico.Y si me lo permitís, he etiquetado esta receta como de Navidad, creo que es ideal para tomar con el café o durante la sobremesa en estas fiestas. Os aseguro que sorprenderéis a vuestros invitados, es diferente al típico polvorón.

Constan de dos pastitas, tienen una consistencia fina y delicada que se deshace en la boca, el toque goloso se lo aporta el dulce de leche. Son muy fáciles de hacer y están riquísimos.

En casa, les he hecho ya un par de veces; mi hija dice "que salen pocos, habrá que doblar las cantidades" ...

Toda una explosión de sabor!!!



Ingredientes:

100 gr. harina de repostería

100 gr. mantequilla a temperatura ambiente

75 gr azúcar glas

150 gr. harina fina de maíz, maicena

2 yemas de huevos L

1 cdta levadura royal

1/2 cdta bicarbonato de sodio

1 cdta extracto de vainilla

1/2 cdta cognac o brandy

1/2 cdta ralladura de limón

Relleno: dulce de leche Mardel

Decoración: coco rallado

Para espolvorear: azúcar glas



Preparación:

Tamizamos las dos harinas juntas, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

Separamos las yemas de las claras y reservamos.

Rallamos la piel del limón con un rallador.

Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, batimos con varillas eléctricas o robot de cocina durante unos 3 minutos añadimos el azúcar glas, batimos durante 2 minutos, hasta que la mezcla blanquee. Le añadimos las yemas batidas ligeramente, hasta que se hayan integrado bien.

Añadimos el limón rallado, el brandy y el extracto de vainilla, seguimos batiendo.

Vamos añadiendo la harina a cucharadas a velocidad baja hasta que se nos forme una bola.

Cubrimos la bola con film y refrigeramos una hora.

Una vez pasado el reposo sacamos la masa y la colocamos sobre papel vegetal y la cubrimos con otro, o también lo podemos hacer con film, estiramos con el rodillo y las dejamos de un grosor de medio centímetro.

Cortamos alfajores con un cortador redondo o un aro de emplatar de 3,0-3,5 cm y los vamos colocando sobre la bandeja del horno, que también habremos cubierto con papel vegetal.

Se pueden aprovechar tranquilamente todos los recortes de masa para volverlos a estirar y seguir cortando alfajores, no necesitan volver a reposar como ocurre con las masas de galletas que son solo de harina de trigo.

Horneamos a 170º C durante unos 12 minutos aproximadamente. Este tiempo es orientativo, pues depende de la potencia de vuestro horno y del tamaño que hayáis dado a los alfajores. Cuanto más grandes sean, más tardarán en estar listos. En cuanto empiecen a dorarse por los bordes, las sacamos del horno.

Dejamos enfriar sobre una rejilla con bastante precaución, porque son frágiles.

Una vez que se hayan enfriado untamos un alfajor con dulce de leche y le ponemos otro encima, a modo de bocadillo, así hasta que terminemos todos los alfajores.

Para el acabado podemos rodar el canto sobre coco rallado; para que se pegue bien el coco untamos el borde con dulce de leche.

Finalmente, espolvoreamos con el azúcar glas los alfajores.

Deliciosos!!!



FUENTE: " Código cocina "

Fuente: este post proviene de Repostería de tía Paqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA TRES LECHES El pastel, tarta, o torta de tres leches es un dulce tradicional y tremendamente popular en Latinoamérica. Consiste en un bizcocho genovés bañado con tres tipos de leche: leche cond ...

PASTAS DE ALMENDRA Y LIMON Unas galletas o pastas que están buenísimas, todo hay que decirlo, donde el protagonista es el limón. En el blog tengo otras galletas que llevan también el lemon curd pero e ...

MAGDALENAS DE NARANJA Las magdalenas han sobrevivido a modas y tendencias, nos siguen gustando y nadie dice que no a una, sobre todo si son caseras. El hacerlas nos tendrá poco tiempo en la cocina, so ...

Etiquetas: GALLETASNAVIDAD

Recomendamos

Relacionado

AMERICANA FINGER FOOD PASO A PASO ...

 Esta receta de alfajores de dulce de leche es típica de Argentina y otros países latinoamericanos con distintas interpretaciones e ingredientes. El dulce se ha extendido por todo el mundo en la actualidad. Están buenísimos, se conservan fácilmente mucho tiempo y son perfectos para llevar a reuniones o para regalar. INGREDIENTES 150 gr de mantequilla (punto pomada) 100 gr de azúcar 4 yemas de hue ...

alfajores alfajores de maizena alfajores de dulce de leche ...

Hace unos días una amiga de Argentina me trajo una cajita de alfajores con dulce de leche que ella misma había hecho y me encantaron y pensé si alguna vez había hablado de estos sensacionales dulces aquí. Y como he visto que no, hoy dedicamos una entrada a los alfajores de Maizena argentinos. Son, probablemente, los dulces argentinos más conocidos en todo el mundo. Este manjar está compuesto de un ...

recetas postres postres

Ingredientes: 300 gramos de maizena 10 gramos de levadura royal 150 gramos de harina 200 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar 3 yemas de huevo Esencia de vainilla Dulce de leche Coco rallado Elaboración: Cogeremos un bol y pondremos la mantequilla a tempertura ambiente para poder trabajarla mejor con las barillas. Cuando la mantequilla esté pomada agregaremos el azúcar y continuaremos trabaj ...

Sin categoría

Para 15 alfajores Los alfajores de maicena rellenos de dulce de leche son uno de los dulces más famosos de Argentina. Se trata de unas galletas que se presentan en forma de sándwich con dulce de leche en su interior y rebozadas de coco rallado. Otra manera de presentar los alfajores argentinos es bañados de chocolate, una auténtica delicia también. Alfajores de maicena rellenos de dulce de leche ...

Alfajores con dulce de leche Alfajores con dulce de leche ,historia: ¡Vaya receta tenemos hoy amig@s! Los alfajores abarcan un amplio número de variedades, aunque todas ellas comparten un mismo origen: la golmajería árabe. Hoy nos centramos en los alfajores argentinos que llevan dulce de leche. Básicamente son dos galletas que juntaremos en un sándwich relleno de dulce de leche, al que también le ...

Galletas Uruguay Dulces ...

Hace ya algún tiempo que me pasaron esta receta para preparar los alfajores de dulce de leche, pero aún no había encontrado el momento. Estas pequeñas delicias son muy típicas de toda América Latina, pero especialmente populares en Argentina, Uruguay y Perú. Se trata de dos galletitas unidas, a modo de sándwich, por un relleno de dulce de leche o mermelada y que, además, pueden ir bañadas en choco ...

Postres

Los deliciosos alfajores… dos galletitas unidas por dulce de leche que se deshacen en la boca. De origen Español (de Andalucía) hoy forman parte de la gastronomía Latinoamericana, especialmente de Argentina. Ingredientes para los Alfajores 200 gr de Mantequilla, manteca o margarina 3 yemas de huevo 150 gr de azúcar glass 300 gr de Maizena 200 gr de harina de trigo todo uso 1 taza de dulce ...

Receta de alfajores santafesinos ! Es difícil decidir cuáles de todos los alfajores es el más rico, pero los alfajores santafesinos son únicos. INGREDIENTES Harina 0000 500 gr, sal 1 cdta, agua 100 gr; vodka o licor de anís 2 cdta, manteca derretida 100 gr, yemas de huevo 5 u, dulce de leche pastelero 500 gr. Para el glaseado azúcar 200 gr, agua 70 gr, azúcar impalpable 200 gr, claras de huevo 1 y ...

alfajores argentinos baking cocina ...

Hola queridos amigos, hoy traigo una receta que es deliciosa, son unos alfajores de maicena que se deshacen en la boca, perfectos para acompañarlos con un café, té o un mate. Esta receta realmente es muy buena y fácil, la encontré hace unos años atrás en la web de Maizena en donde dice que es la receta original (aquí el enlace). Ingredientes (para unas 30 unidades): 200 gr de mantequilla 200 gr ...

Argentina Receta de Postre Destacado ...

Como todos sabemos, hay Recetas de Postre, que le ponemos el mismo nombre a diferentes elaboraciones, en este caso los Alfajores, que en la Cocina Argentina se le llama a este afamado dulce en este País latino, que no tienen nada que ver con los que nosotros los españoles estamos acostumbrado a consumir, vean como se prepara esta Recetas de Cocina, de este rico Postre Argentino. Alfajores rellen ...