Las aceitunas en salmuera es la forma de aliño más popular en casa y la que más le gusta a mi padre. Se aliñan y se guardan en tinajas de barro.
Con el tiempo iba apareciendo en la parte de arriba una “balsa mohosa” bastante desagradable a la vista, pero apartándola un poco, las aceitunas seguían estando deliciosas.
Reconozco que ahora con la edad estoy empezando a apreciarlas, pero cuando era más joven las detestaba a más no poder.
Para los que no sepáis, ahora vivo en el norte de España, y aquí, no tengo la oportunidad de aliñar las aceitunas como antes. Así que, me las tengo que apañar como puedo y hacerlo a mi manera.
Una forma muy sencilla, que os ayudará también a vosotros a que aliñéis las vuestras.
Ingredientes:
Un bote de aceitunas,
ajos enteros,
trozos de limón,
hojas de laurel,
sal
Elaboración:
Echamos en un bowl las aceitunas del bote con el líquido que traen (no es más que una salmuera), esto nos ayudará a aliñarlas.
Agregamos todos los ingredientes y sal al gusto.
Volvemos a embotar en diferentes envases y metemos en el frigorífico.
Al cabo de una semana de aliño, ya podemos disfrutarlas.
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