Con todo el sabor de lo casero. Una salsa que te encantará y que puedes hacer picante, muy picante o nada picante. Tú decides. Lo importante es tomarse su tiempo para que la cocción de las alitas sea la que buscas y la salsa esté en su punto. Personalmente me gusta la sensación cuando la carne se desprende prácticamente sola del hueso. Y siguiendo los tiempos de esta receta lo van a lograr.
Alitas de pollo con salsa de champiñones
Ingredientes:
800 gr. de alitas de pollo
Seis champiñones grandes
Ocho o diez almendras
Un poco de perejil fresco
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Una pimienta cayena
1 l. Caldo de pollo
Tomate frito
Sal Marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos las alitas y las ponemos a dorar en una cazuela con aceite de oliva caliente. Cuando estén, las reservamos.
En esa misma cazuela ponemos a pochar la cebolla, añadimos aceite si hiciera falta, salamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos
Pasado este tiempo, subimos el fuego y añadimos los champiñones laminados.
Cuando evapore el agua que sueltan, le picamos una pimienta cayena y unas cuatro o cinco cucharadas soperas de salsa de tomate. Rehogamos todo junto unos cinco minutos
Ya podemos añadir el caldo y hacer las alitas en él durante 30 minutos
Pasado este tiempo retiramos las alitas y llevamos el caldo a un vaso batidor
Le añadimos el perejil, los ajos y las almendras y trituramos todo muy bien
Regresamos las alitas a la cazuela, ponemos la salsa y hacemos otros cinco minutos más. Servimos.
Mira en vídeo cómo se hacen estas Alitas de pollo con salsa de champiñones:
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