Almejas a la marinera 2

En casa, cuando tenemos una comida especial, nos gusta poner unas pocas almejas a la marinera para picotear y claro estas Navidades pasadas no podían faltar.

almejas a la marinera


Además el día de Nochevieja, tuve un regalo sorpresa que no os he podido enseñar hasta ahora, dicho regalo provenía de Bodegas N1, ¿adivinais que fue?

Bodegas N1


Pues era una caja que contenía tres botellas de vino extremeño, una era de tinto, otra de blanco semidulce y otra de rosado semidulce también.

Ya hemos podido degustar los tres diferentes vinos y la calidad de cada uno de ellos es excelente. Al recibirlos para Nochevieja y como teníamos almejas a la marinera para cenar, y al marisco le va genial el vino blanco, decidimos terminar el año acompañando las almejas con el vino blanco semidulce de N1, una combinación buenísima.

almejas a la marinera


Vamos a ver que ingredientes necesamos para preparar estas almejas.

-    200g de cebolla
-    2 dientes de ajo
-    100g de aceite de oliva virgen extra
-    2 cucharaditas de pan rallado
-    1 cucharadita de pimentón dulce
-    600g de fumet de pescado o agua más dos cucharaditas de sal
-    Perejil picado al gusto
-    1kg de almejas
-    1kg de agua

En primer lugar, vamos a prepararlas con la thermomix.

* Lo primero que tenemos que hacer, es poner por lo menos una hora antes las almejas en agua con abundante sal, para que suelten la posible arena que puedan tener y queden limpias.
* Ahora ponemos la cebolla y los ajos en el vaso y picamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas, y repetimos la operación.
* Añadimos el aceite y sofreímos, 10minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Añadimos el pan rallado y el pimentón. Programamos 10 segundos, velocidad 2.
* Incorporamos el fumet o el agua con la sal, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
* Añadimos el perejil y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos caliente.
* Repartimos las almejas escurridas y limpias, entre la bandeja  y el recipiente Varoma. Reservamos.
* Sin limpiar el vaso, ponemos el agua y colocamos el recipiente Varoma en su sitio. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Colocamos las almejas en una fuente y vertemos encima la salsa caliente.

almejas a la marinera


Ahora vamos a prepararlas de la manera tradicional.

* Lo primero que tenemos que hacer, es poner por lo menos una hora antes las almejas en agua con abundante sal, para que suelten la posible arena que puedan tener y queden limpias.
* Cortamos finamente la cebolla y los ajos, y los ponemos en una cazuela junto con el aceite. Sofreímos hasta que la cebolla esté blandita.
* Añadimos el pan rallado y el pimentón. Mezclamos bien.
* Añadimos el fumet o el agua con sal y dejamos que se cocine todo durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
* Añadimos el perejil y mezclamos bien. Reservamos.
* Ahora ponemos las almejas escurridas en una sartén con un poco de agua a fuego lento y la tapamos con una tapa, si es de cristal mejor, ya que así vemos las almejas que se están abriendo y las podemos ir retirando a una fuente.
* Cuando estén todas las almejas abiertas, vertemos la salsa por encima. Servimos caliente.

almejas a la marinera


Así es como dejaron el plato.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes para 6 comensales100g de chocolate blanco,400ml de nata a temperatura ambiente,120g de leche a temperatura ambiente,190g de queso crema (tipo Philadelphia),1 sobre de cuajada,1 paquete de ...

Hoy, os traigo una receta, que todavía estáis a tiempo de hacerla para Nochevieja y Año nuevo, o sino para Reyes, que es el Foie Micuit. Es muy típico, en las comidas de alguna celebración, poner un p ...

Después de las comilonas de estos días, os propongo preparar este pan de molde con muesli y chocolate, para poder tomar la energía necesaria en el desayuno. Este pan lo he preparado con una mezcla de ...

Ahora se ha puesto muy de moda en los restaurantes, antes de servir la comida, poner un chupito.Así que hoy os traigo un chupito de crema de maíz con morcilla, que preparé para la comida de ayer. Cuan ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pescados y mariscos thermomix.

Ingredientes: 800 grs. Almejas. 70 grs. Aceite de oliva. 100 grs. Cebolla. 30 grs. Ajos. 1 cucharada de pan rallado. 100 grs. Champan. 100 grs. Agua. El zumo de 1/2 limón. Sal. Perejil picado. 1 hoja de laurel. Elaboración: Poner las almejas en el recipiente de varoma, con ajos, laurel y perejil. Mientras ponemos el aceite, ajos, cebolla. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 3 1/2. Añadir el pan ...

recetas de primeros 40-60 min almejas ...

Almejas a la Marinera. Aquí tenéis otra receta navideña por excelencia, las almejas a la marinera. Aunque se suelen comer durante todo el año cuando llega Navidad es muy común preparar las almejas de esta forma. Además se pueden preparar con anterioridad y congelar, con lo que para que en el último momento tan sólo hay que calentar y servir. Es muy práctico. Es importante que las almejas sean de ...

pescados y mariscos Retos thermomix

Ya estamos de reto!!! Hoy en La Cocina Typical Spanish ha cambiado un poco el sistema, hay dos equipos, uno viaja a la playa y el otro a la montaña, a mi me ha tocado playa :) consiste en elegir una receta que sea Typical Spanish y a la vez playera y el ultimo requisito es que no lleve carne, el verano pasado comí en un chiringuito de Castelldefels las mejores almejas a la marinera de toda mi vida ...

general pescados y mariscos

Bueno hoy una receta rápida y sencilla con la que podemos quedar muy bien, siempre y claro está, que nos gusten los mejillones. En esta ocasión os daré más de una receta, dos, así podréis elegir la que más os apetezca. Comenzamos con los ingredientes, los pondré todos y después cada una de las recetas utilizaré los necesarios, de todas formas son bastante similares. INGREDIENTES: 1/2 Kg. de Mejil ...

recetas de primeros entrantes

ALMEJAS A LA MARINERALas Almejas a la Marinera son una de las formas más conocidas y populares de cocinar las almejas y además tienen mucho éxito.Es un plato muy rico y sencillo de preparar por los pocos pasos que conlleva su elaboración.Ingredientes: Un kilo de almejas 2 dientes de ajo 1 cebolla o cebolleta Harina, una cucharada normal Un vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen extraPr ...

almejas almejas marinera pescado ...
almejas a la marinera

1 kg. de almejas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco aceite de oliva elaboracion Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede comp ...

general marisco navidad ...

Este es un plato que hacia mucho tiempo que quería preparar, pero la verdad es que un día por otro la casa sin barrer y el otro día había oferta en la pescadería de almejas y dije ¿por que no las preparo? y bueno pues entre una cosa y otra pues aquí tenemos unas deliciosas Almejas a la Marinera que hice para un buffet que prepare para celebración del cumpleaños de Rodrigo, este es uno entre los mu ...

recetas de primeros

Buenos días!!! Hoy os dejo uno de mis "platos aperitivo" favoritos, y es que cuando veo en el super de al lado de casa una bandejita con almejas no me puedo resistir, debe ser de las pocas cosas que hay frescas de verdad en la pescadería, no tienen casi arena, se preparan en un momento y te las comes como si fueran pipas...de hecho me las compro para picotear entre horas...me gustan has ...

general entrantes

En casa nos gustan mucho las almejas, sobre todo a mi hijo pequeño, que se puede comer él solito dos kilos sin pestañear ;-) Suelo hacerlas casi siempre al ajillo, que quedan buenísimas, aquí en el blog, en entrantes, podéis ver la receta; pero otras veces las hago a la marinera, que es muy fácil de hacer y quedan riquísimas también. INGREDIENTES: Un kilo y medio de almejas. Una cebolla. Dos dien ...

recetas de primeros pescados-mariscos salsas ...

Tapa, aperitivo, cazuelita, platillo, ... no importa el nombre pero cuantas más mejor! Este típico plato, de raíces gallegas, tiene dos pilares: la materia prima y la salsa marinera. Así que hemos garantizado la primera parte con unas estupendas almejas de Carril, de la ría de Arousa, y hemos puesto mucho mimo en nuestra versión de la salsa, y el resultado ha sido para chuparse literalmente los de ...