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56 ideas encontradas en Cocina.


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1os PLATOS Ajo Colorao Ajos ...

Ajo colorao almeriense

Esta semana os queremos acercar una receta típica de la zona donde vivimos, el "Ajo Colorao" o "Atascaburras", un plato de origen muy humilde pero que hoy en día a nuestro parecer podría estar en los mejores restaurantes de nuestro país.El ajo colora tiene su origen en la zona del Levante Almeriense y hoy en día también se ha extendido a gran parte de Murcia dándole en cada casa su toque especial ...

CARNE COCINA

Guiso de ternera con gurullos almerienses

Los gurullos de Almería son una especie de pasta que tradicionalmente se elabora en esta provincia. En tiempos de escasez sustituyeron al arroz y a la pasta, siendo realizados de forma artesanal y convirténdose en una buena opción para rellenar los pucheros. Podemos añadir los gurullos a muchos platos, aunque parece que lo más típico es cocinarlos con conejo o caracoles. Esta es la primera vez que ...

Cenas Cocina de Almería Recetas tradicionales de la Cocina Almeriense ...

Tortilla de Semana Santa

Está, es una tortilla especial que en mi casa no puede faltar cuando llega Semana Santa. Tortilla de bacalao con guisantes.La mezcla del dulce-salado hace que esta tortilla tenga un sabor espectacular. Queda muy jugosa, a pesar de que en mi casa gusta muy hecha.¡¡¡¡Animaros ha hacerla!!!!!Ingredientes1 kg de patatas250 gr de guisantes ( frescos o congelados)250 gr d bacalao desalado10 huevosAceite ...

Cocina de Almería cocina de aprovechamiento Primeros platos ...

Migas de pan

Las migas de pan, son todo un clásico de la cocina de aprovechamiento que además de ser un plato muy barato, son rápidas de hacer y están buenísimas.En Almería se cocinan tanto como las migas de harina sémola (receta que también pondré en este blog ), sobre todo cuando vemos el día nublado o esta lloviendo. Las migas aquí están muy relacionadas con el tiempo y a mi personalmente me encanta.Solo ha ...

Carnes Cenas Cocina de Almería ...

Pechuga de pollo al estilo de Eli

Está es una variación del típico aliño que utilizamos en Almería para confeccionar la mayoría de nuestras carnes en salsa. Mi compañera de trabajo y amiga Eli, ha sabido encontrar el sabor tradicional con esta salsa supersencilla. Desde el día que la probé, le pedí la receta y la hago bastante a menudo. A mis hijos les encanta!!!! Ingredientes750 gr de pechuga de pollo2 pimientos secos medianos3. ...

Cenas Cocina de Almería Recetas tradicionales de la Cocina Almeriense ...

Patatas en ajillo

Hoy un plato de lujo: las patatas en ajillo de la abuela Paca. Ha sido un día especial con la abuela de chef y yo de ayudante siguiendo al pie de la letra sus instrucciones para que la receta fuera como las que nos hacía cuando éramos pequeños. Es uno de esos platos tradicionales, que con pocos ingredientes llenaban las mesas de nuestras casas y hacían que unas patatas fueran todo un manjar. Cuant ...

Cocina de Almería Pescados y mariscos Recetas tradicionales de la Cocina Almeriense ...

Cuajadera de jibia

En mi casa gusta mucho la jibia (también llamada choco o sepia ), y una de las recetas estrella es prepararla en cuajadera en el horno.Es bastante fácil de hacer y lo mejor es que apenas se mancha la cocina.Ingredientes ( 4 personas )1 jibia mediana2 patatas medianas por persona1 cebolla4 dientes de ajo2 tomates rojospimienta en grano2 hojas de laurelAceite de oliva virgen extraColorante alimentar ...

Cocina de Almería Masas y panes Postres y dulces ...

Buñuelos

Si te gustan los churros, tienes que probar los buñuelos. Son muy parecidos y fáciles d hacer. Riquísimos para una merienda familiar.Juntarme con mi hermana es cocinar y cocinar..... pasamos el día comiendo y a demanda de los niños para merendar, hoy buñuelos.¡¡¡Anímate a probarlos !!! Ingredientes1 litro de leche1 kgr de harina de trigo 50 gr de levadura de panadería 40 gr de matalauva Una pizca. ...