4 hojas de lechuga romana
Unas nueces peladas
Un puñado de pasas (de cualquier fruto)
2 tomates de rama
2 puerros
1 huevo
Para la vinagreta: 6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de miel
ELABORACIÓN DE “AMANITA MUSCARIA” SOBRE CAMPO VERDE
Ponemos el huevo en un cazo con agua fría y lo ponemos al fuego. Cuando empieze el agua a hervir, dejamos el huevo cocer por espacio de diez minutos.
Lavamos y cortamos las hojas de lechuga en tiras finas. Reservamos.
Lavamos y cortamos por la mitad, dos tomates de rama. La parte del pedúnculo la utilizaremos de base para nuestras "Amanitas", quitándole el pedúnculo.
Limpiamos los dos puerros, quitándoles las primeras capas y cortándoles las puntas con las raices. Cortamos los puerros, con trozos de diferente tamaño, para hacer las "Amanitas".
Una vez, esté el huevo cocido, le quitamos la cáscara, lo cortamos por la mitad y lo rallamos finamente. Reservamos.
Por último prepararemos la vinagreta, mezclando bien todos los ingredientes en un bol.
A continuación montaremos el plato, de la siguiente manera: pondremos las partes del tomate del pedúnculo en el fondo del plato o bandeja, donde vayamos a presentarlo, después cogeremos un par de brochetas de pincho moruno, con las que atravesaremos los trozos de puerro de lado a lado, y lo pincharemos sobre la base de tomate. El último paso, será ponerle el gorro a nuestras "Amanitas", cogiendo la otra parte del tomate, a la que habremos pintado tenuemente con un poco de miel, pegandole huevo rallado por encima y pinchandola sobre la brocheta que sobresale del puerro. Ya tenemos nuestras "Amanitas".
Para darle el toque final, esparciremos la lechuga por el fondo del plato, tapando bien las bases de tomate, añadiendo las nueces picadas, la cantidad de pasas que queramos y el huevo rallado que nos ha sobrado para hacer los gorros.
Regamos con la vinagreta y listas para comer.
Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com
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