ANCHOA EN SALSA VERDE



 Os voy a contar que este pescado es uno de mis preferidos, es un tipo de pescado que no importa como lo cocines, siempre queda muy bien.

Además de ser rico en ácidos grasos Omega 3.Para que nos ayuda el Omega 3?. Nos ayuda a bajar esos niveles de colesterol y es rico en Vitaminas, como la B12, A y D.

En esta receta vamos a acompañar a la anchoa con una salsita verde, le dará ese toquecito delicado y además lo emplataremos en un pincho, con el pan tostadito para que así, podamos disfrutar al máximo ..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

INGREDIENTES :

300 Gr Anchoa

Aceite De Oliva

Sal

Harina

Perejil

5 Dientes De Ajo

1 Guindilla

Pan

Mantequilla

ELABORACION

1 Comenzamos pelando los 5 dientes de ajo y cortándolos en cachitos, los vamos a machacar en el mortero junto a una buena cantidad de perejil y sal . La sal lo que nos ayuda es a romper mejor el ajo y el perejil. Una vez machacado, reservamos y preparamos las anchoas .



2 Recordamos que para limpiar las anchoas tenemos que :

1º Le quitamos la cabeza y tirando de ella hacia la cola, sacamos las tripas.

2º Sacadas las tripas , separamos los dos lomos y retiramos la espina central.

3º Las pasamos por el agua para eliminar cualquier resto que pueda quedar.

Una vez limpias, las salamos y reservamos



3 Ahora que ya tenemos los ingredientes principales preparados, comenzamos a calentar una cazuela y le añadiremos aceite de oliva, la cantidad exacta es cubrir el culo de la cazuela y listo.

Cuando veamos que el aceite empieza a estar caliente, añadiremos el machacado que tenemos de ajo y perejil al aceite y dejaremos que el aceite coja el saborcito del ajo. Romperemos una guindilla para darle alegría a la salsa.

A continuación, añadiremos 4 cucharadas de harina y removemos hasta que se disuelva por completo y seguido incorporamos agua, mezclamos bien , bajamos la intensidad del fuego a fuego medio y veremos como la salsita empieza a engordar .



4 Salamos bien la salsa y dejamos que se mezclen todos los sabores del ajo, el perejil y la guindilla ..

5 Ahora que tenemos la textura que deseamos de la salsa, añadiremos las anchoas enteras a la cazuela, poco a poco ehh, para que no se rompan.



6 Le damos un hervor y después de 1 minuto las apartamos del fuego. Con el propio calor de la cazuela se terminan de cocinar .

7 Cortamos unas rodajas de pan, que sean gruesas, para que la salsa empape bien y evitemos que se rompa el pan .



8 Las untamos con un pelin de mantequilla y a la plancha.



9 Ummmm ¡¡¡ Esto ya huele de maravilla, comenzamos a emplatar. Con la ayuda de una cuchara, colocamos sobre el primer pan unas 2 o 3 anchoas, solo los lomos y un poco de salsa .



10 Eso es, ahora sobre estas anchoas pondremos otra rodaja de pan y sobre ésta rodaja 2 o 3 anchoas cerradas, añadiremos una cucharada de salsa para que empape el pan y listo ¡¡ Ya tenemos preparado esta estupenda receta, una forma diferente de disfrutar de la anchoa..

Por cierto, tener cuidado con la guindilla ehhh, acordaros que la rompimos al principio y si nos despistamos la podemos mezclar con la anchoa en el pincho, tal vez esto nos provoque una pequeña sorpresita, jaja¡¡¡ os lo digo por que me paso a mi, jajajja ¡¡ cosas que me pasan por pensar en yo que se..

Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡

Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros videos

En esta receta vamos a acompañar a la anchoa con una salsita verde, le dará ese toquecito delicado y además lo emplataremos en un pincho, con el pan tostadito para que así, podamos disfrutar al máximo Si quieres leer con mas detalle la receta,pincha en el siguiente enlace : http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/03/anchoa-en-salsa-verde.html

recetas de primeros entrantes y aperitivos canapés de anchoa con salsa tártara

La Cocina De Juani Canapés de anchoa con salsa tartara Ingredientes: pan de molde si corteza pepinillos anchoas sucedáneo de caviar rojo brotes de ajo Para la salsa: mayonesa huevo duro pepinillos cebolleta mostaza Preparación: Las cantidades dependerán del numero de canapés a realizar. Empezamos elaborando la salsa tártara. Para ello mezclamos en un bol la mayonesa, los huevos duros picados, los ...

recetas pasta pasta ...

Ingredientes para 4 comensalesPasta 300 gr. aceite 3 cucharadas jamón 50 gr. diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad perejil picado 1 cucharada filete de anchoa 2 unidades tomate 300 gr. guindilla brécol 300 gr. sal [imagen=1824336] Pelar y picar la cebolla y el ajo. Picar el jamón, la guindilla y los los filetes de anchoa. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos. Lavar el brécol, escurrir y co ...

Recetas de Navidad Segundos Segundos Platos Navidad ...

Delicioso rape con Almejas en Salsa Verde. Cuando tengas invitados en casa puedes prepararles esta receta de Rape acompañado con Almejas y Guisantes y cocinado con Salsa verde que es muy fácil, sencillo y rápido de hacer en casa y te quedará buenísimo. INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS: 16 Rodajas de Rape 600 grs. Almejas 2 Cebollas 6 Dientes de Ajo 1 Cayena o Guindilla 500 ml. Fumet de Pescado 150 ...

recetas de primeros

He vuelto de nuevo, hace unos meses que he dejado de publicar recetas porque necesitaba tiempo, para relajarme, para reducir mi estrés y volver a ser yo, es cierto que mis horas son las mismas que las de los demás y, con un trabajo de jornada partida de 10 horas, el gimnasio para las cervicales y teatro para mi alma, ya no me daban las semanas para más. Como todo pasa, ahora me lo tomaré con calm ...

recetas de primeros anchoas apeitivo ...

Esta es una receta que os puede servir para un día de fiesta o en el que queráis quedar bien, se puede hacer tanto dulce como salada. En este caso, los he rellenado de una rica crema de anchoas para participar en un concurso de recetas de anchoas patrocinado por Conservas Emilia, Bodegas Vidular y Mis Deliciosas Comiditas. Ingredientes: - Una plancha de hojaldre. - Una tarrina d ...

recetas de segundos carnes carne

Las albóndigas en salsa verde es una receta familiar, pasada de mi abuela a mi madre, y de ésta a mí, muy fácil de hacer y riquísima!!!. En mi casa las devoran; cuando todavía no las he terminado de hacer, ya quieren todos meter la mano en la olla. Yo las hago de ternera, pero también podeis poner la mitad de la carne picada de cerdo y la otra mitad de ternera (a gusto del consumidor). Espero que ...

La salsa puttanesca con ingredientes típicos de la cocina italiana como el aceite de oliva, tomate, anchoas, aceitunas negras, alcaparras y peperoncino, es una salsa muy rápida y fácil de preparar. Es una salsa espesa y cargada de sabor, es riquísima! INGREDIENTES Para la Salsa:Tomate perita en conserva 1 lata, alcaparras 2 cda, aceitunas negras sin carozo 70 gr, filete de anchoa en conserva 2, pe ...

recetas salsas y guarniciones salsas ...

Ingredientes para None comensalesHuevo 1 aceite de oliva extra 1 dl. vinagre de vino 2 cucharadas zumo de limón 1 cucharada anchoas 1 salsa worcestershire ajo 1 diente pimienta Se mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite y se reserva. Se aplasta la anchoa hasta convertirla en pasta y se mezcla con el ajo machacado, la pimienta, la salsa Worcestershire y el huevo batido. Agregamos la ...