Anillas de clamar con patatas

Ingredientes para None comensales

Cebolla tomate calamar patatas fumet de pescado avellanas almendras piñones galletas o pan frito perejil

Haces un sofrito con cebolla, tomate y rehogas también las anillas, después pones las patatas cortadas en cachelos y lo cubres todo con fumet de pescado. Diez minutos antes de terminar la cocción haces una majada en el mortero de picada (avellanas, almendras, piñones, galleta o pan frito ajo y perejil) y se lo añades a las patatas. A veces si tengo alcachofas le pongo unas cuantas cortadas en cuartos.
Fuente: BRUJIX
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