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Hogaza de pan para principiantes



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HOGAZA DE PAN BÁSICA

Es la primera hogaza de pan que hacemos en casa, y ha quedado genial. Estamos la mar de contentas y deseando hacer muchas más. Poco a poco iremos añadiendo técnicas que mejoren el sabor, la miga o la corteza de nuestros panes, pero de momento con un pan básico somos felices!! 

Vayamos con la receta!!

INGREDIENTES

- 525 gr harina blanca de trigo 
- 300 gr agua
- 4 gr levadura seca de panadero
- 10 gr sal

RECETA

Empezamos a hacer nuestro pan. Para ello ponemos la harina mezclada con la levadura en un bol amplio. Añadimos el agua y la sal. Con la ayuda de una cuchara de madera empezamos a mezclar los ingredientes. Una vez la masa sea más o menos manejable la tenemos que amasar durante unos 10'. Si tenemos amasadora mejor que mejor, pondríamos todos los ingredientes en la cubeta amasadora y que trabaje por nosotros. 

Una vez tengamos una masa lisita y que nos se nos pegue en las manos, la dejamos reposar en un bol engrasado con aceite para que fermente.  La masa tiene que duplicar su volumen, esto nos llevará un par de horas más o menos. Aunque ésto siempre dependerá de la temperatura que tengamos en casa.

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Ya ha reposado la masa. Pues la volcamos sobre la superfie de trabajmo y la plegamos unas cuantas veces sin apretar demasiado. Aun así tiene que perder volumen, es normal y necesario. Hacemo un "atillo" con la masa. Ésto lo hacemos cogiendo un pellizco de masa desde fuera y llevándola al centro, así hasta formar una bola. Le damos la vuelta a esa bola que estará lisita por la parte de arriba, ahora que le dimos la vuelta claro. 
Dejamso reposar de nuevo. Ésta vez menos tiempo, una hora más o menos, se tiene que hinchar de nuevo.

Tenemos nuestra hogaza lista ¿verdad?. Pues pasamos al horneado. Encendemos el horno a 250ºC y cuando esté caliente metemos la hogaza. La coceremos a esa temperatura durante unos 10' y después bajaremos a 210ºC. En unos 40' en total tendremos nuestra hogaza lista.

Dejamos que enfrie y a disfrutar de una buena rebanada de pan!! 

Espero que os haya gustado. Hasta pronto!!
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