Es un plato frío que puede servirse como entrada o plato principal, en Venezuela suele estar presente en las mesas de las fiestas acompañando un pan o como relleno de una tartaleta salada.
Si prefieres puedes hacerlo también dulce, utilizando duraznos, higos deshidratados, frutas frescas cortadas e inclusive galletitas dulces.
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La palabra antipasto o antipasti significa previo a la comida, este plato tiene la intención de abrirle el apetito a las personas, puede consistir en presentaciones pequeñas a base de quesos, jamones, salamis u otros embutidos, vegetales o en salmuera, o hasta platillos que requieren mayor preparación en la cocina como es el caso de este antipasto de atún, que también puedes prepararlo con pollo, sardinas o berenjenas.
Ingredientes
1 lata de atún en aceite vegetal
1 aji dulce
2 tallos de cebollín
1 cebolla mediana
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 pimenton
1 coliflor pequeño
Vainitas
Vinagre
Salsa de soya
Salsa de tomate
Sal y pimienta
Preparación
Procede a lavar bien todos los vegetales, calienta agua para blanquear la vainita, la zanahoria y el coliflor.
Cortar la cebolla y pimentón en finas julianas, el cebollín en sesgo y ajo y ají dulce en brunoise
En un sartén con un toque de aceite de oliva y el del atún, acitronar el ajo, la cebolla y el cebollín, luego el pimentón y por último el ají dulce.
Incorpora la salsa de soya y la de tomate.
Agrega la zanahoria cortada en brunoise (cubos pequeños) y las vainitas, dejar cocinar por unos minutos.
Agrega el atún y el coliflor, por último, incorpora un toque de vinagre, salpimentar.
Lleva la preparación a la nevera por un par de horas, luego puedes servirlo con galletas saladas o pan tostado.
¡Disfrútalo!
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