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antojitos

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El esquite como antojito mexicano

En México hay una gran variedad de antojitos que se venden a las afueras de los templos y plazas, uno de ellos es el esquite. De origen prehispánico su nombre proviene del náhuatl ízquitl y y de icehqui que significa tostar en comal; se elabora con granos de elote cocidos en agua con sal y epazote, fritos en mantequilla con chiles, ajo, cebolla y consomé de pollo. En algunos lugares lo preparan co ...