APERITIVO DE BOLITAS DE PATATA CON JAMÓN COCIDO Y QUESO
Muy fáciles de hacer y quedan de lo más vistosas, .. estas bolitas de patata, que tienen mucho sabor y gustan a todos.
Ingredientes básicos en su elaboración, y seguro que vas a quedar genial en cualquier ocasión, ya que estos "bocaditos" calientes siempre triunfan.
Prueba si quieres a añadir otros ingredientes como jamón serrano, embutidos, unos "champis" rehogados, trocitos de bacalao desalado y hervidos tan sólo unos segundos, algo de cebolla pochadita, etc ..
Posibilidades mil para adaptar a tus gustos o a lo que tengas por casa, .. y acompañar de tu salsa preferida !!
En esta ocasión con un sabroso ALI-OLI CON LECHE
Ingredientes:
Patatas cocidas o asadas ( 2 tamaño mediano )
2 huevos
2 cucharadas de queso en polvo
1 loncha de jamón cocido partida en trocitos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Pan rallado
Aceite de oliva o girasol para freir.
Preparación:
Lo primero será cocinar las patatas que podemos hacer de dos formas: cociéndolas en agua con sal hasta que estén blandas o podemos hacerlas de una manera muy rápida en el microondas.
Te dejo un post muy completo sobre como cocerlas, con algunos trucos y consejos que seguro te vendrán bien en más de una ocasión COCCIÓN PATATAS; .. y también como cocinarlas en el microondas, que además te servirán de guarnición o para rellenarlas PATATAS ASADAS EN MICROONDAS. Tú eliges .. ;-)) !!
Aplasta con un tenedor las patatas y añade la yema de un huevo, ( reserva la clara ), sal y pimienta, el queso en polvo y el jamón cocido. Vierte también la cucharada de aceite, que hará que luego las trabajemos sin pegarse; .. y mezcla bien todo. Rectifica de sal si es necesario.
Batimos el otro huevo junto la clara que nos quedó y preparamos un plato con abundante pan rallado.
Formamos bolitas de tamaño parecido y vamos pasando por huevo y pan rallado. Para dar más consistencia a nuestras bolitas, volveremos a repetir el pasarlas por huevo y pan, haciendo un doble empanado.
Freimos en abundante aceite caliente, yo he utilizado girasol y en vez de sartén un cazo para cubrirlas con él. Enseguida de incorporarlas al aceite ve removiéndolas para que tengan el mismo color dorado por todos sitios.
Para saber si el aceite está listo, comprueba añadiendo una pizca de pan rallado y si hace pompitas rapidamente, es que está en su punto.
Saca las bolas a papel de cocina, para que no tengan exceso de aceite.
Puedes ver el paso a paso de todo, en este corto video:
Y ya sólo nos queda servir, si queremos con un poco de salsa ...
y disfrutarlas calentitas !!
!! BUEN PROVECHO !!
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!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
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