Ingredientes
8 huevos de codorniz
huevo batido
pan rallado
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
un litro de leche entera
sal
Preparación paso a paso de los huevos fritos a la villaroy
En primer lugar hay que elaborar la salsa bechamel, para ello coge una sartén y derrite la mantequilla. Añade a continuación la harina y remueve con la ayuda de unas varillas. Mezcla bien y ve añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa y cremosa. En una bandeja de cocina, pon unas pocas de cucharadas de bechamel separadas las unas de las otras. En una sartén ve friendo los huevos de codorniz sin cuajar las yemas. Ve poniendo cada huevo en cada cucharada de bechamel y con mucho cuidado pon otra cucharada de bechamel templada encima de cada huevo. Deja enfríar los huevos.
Coge cada huevo y con mucho cuidado pásalo por huevo batido y pan rallado. Empieza a freír los huevos en una sartén, con abundante aceite caliente y durante unos minutos hasta que veas que se doran. Ponlos en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve y ya puedes degustar este delicioso aperitivo de huevos fritos a la villeroy. Estos huevos puedes utilizarlos como entrante de un plato de carne o simplemente como aperitivo en cualquier cena familiar o de amigos.
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