Cocina

arboles autoctonos

48 ideas encontradas en Cocina.


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Carnes

Solomillo de cerdo relleno de castañas, pasas y piñones con salsa de castaña al vino Moscatel de Málaga

Un libro es una cosa entre las cosas, un volumen perdido entre los volúmenes que pueblan el indiferente universo; hasta que da con su lector, con el hombre destinado a sus símbolos. Jorge Luis Borges.Sí, sin dudar recuerdo casi a la perfección mis primeros libros, aquel que busco, que me gustaría volver a ver y que no he logrado encontrar; aquel libro en el que aprendí a leer mis primeras vocales. ...

autóctono barbacoa brasas ...

El Cochino Negro Canario (y2)

Y hoy, 3 recetas con su deliciosa carneCarrillera de Cochino Negro Canario.CARRILLERA DE COCHINO NEGRO CANARIOEl cochino negro autóctono de Canarias, tiene una carne espectacular, a la misma altura del Cerdo Ibérico, su carne es más roja y jugosa que la carne de cerdo blanca, con los mismos beneficios del citado Ibérico, rica en grasas omega 3 y poliinsaturadas.INGREDIENTES 2 carrilleras. ...

asados tradición asado argentino ...

¿Existen diferentes asados argentinos?

¿Existen “diferentes tipos” de asado argentino? ¿Sabías que existe diferentes tipos de asado argentino? Y es que Argentina es un país bastante extenso y, por ello, cada región y/o provincia tiene su forma de preparar el asado. Diferentes salsas, ahumados, condimentos e incluso cortes que en algunos lugares priman por sobre la carne vacuna. ¿Quieres conocer más so ...

Chorizos Guisado Patatas

Patatas a la riojana

Con la sencilla utilización de patatas, chorizo y pimientos (ingredientes autóctonos) en la zona de la Rioja confeccionan un típico y sencillo plato que es un ejemplo de que con poco se consigue mucho.RECETAS SIMILARES: GUISO DE PULPO Y PATATAS.INGREDIENTESCuatro patatas.Cuatro chorizos.Media cebolla.Medio pimiento rojo y medio verde.Aceite de oliva virgen extra.Pimentón.Sal.PREPARACIÓN (Mise en p ...

segundos platos ternasco de aragón

Ternasco asado con patatas a lo pobre

El Ternasco de Aragón es un cordero joven, procedente de las razas autóctonas Rasa Aragonesa, Ojinegra y Roya Bilbilitana.; La identificación del producto se realiza en las canales con un sello en el que figuran las siglas T. A. (Ternasco de Aragón). El producto final es de una carne muy tierna, de color rosa pálido, de gran jugosidad, textura suave, de gran calidad culinaria, aportando un ag ...

café e infusión bebidas

Historia del Té (I)

Los antecedentes orientales Corría el año 2737 antes de Cristo cuando un emperador chino llamado Sheng-Tun descubrió de formal casi fortuita una nueva bebida que iba a perpetuarse a través de diferentes culturas. Dicho emperador, familiarizado con la herbolística y ávido defensor de la salud y la higiene, abogó para que los ciudadanos que estaban viviendo bajo sus dominios se cuidaran por dentro. ...

RECETAS RECETAS ASTURIANAS

Pitu de caleya (POLLO DE CORRAL)

El pitu de caleya es la raza autóctona de Asturias del pollo de corral, criado de manera natural sin piensos, solo a base de lombrices, caracoles, hierba, maíz... por eso es una carne más oscura y con muy poca grasa. Se suelen preparar cuando tengan entre 6-8 meses aprox. el peso en este caso fue de 3 kilos 700 g y tenía 7 meses.Resumen de la receta en vídeo INGREDIENTES1 pitu de caleya3 o 4 ce ...

Dulces Reto Color y Sabor de Temporada

Pastel griego de coco

Aunque el coco no es una fruta autóctona de Grecia, el pastel de coco es un dulce griego tradicional conocido con el nombre de revani. Su almíbar de cítricos combina a la perfección con la crujiente cobertura de coco.Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de abril. De los ingredientes propuestos yo he elegido el coco.Ingredientes:125 gr de mantequilla235 gr de a ...