Esto no es una receta fit, por el aporte calórico que conlleva al haberlas realizado en parte con queso cheddar, pero resulta una idea fantástica para vuestro día de cheat meal, o de antojitos como yo le digo, porque a la hora de elegir entre comerme una pizza a domicilio o una hamburguesa de comida rápida prefiero desechar esas opciones y hacerme yo misma alguna de mis recetas no fit, pero que al menos, se lo que llevan y os aseguro que más saludables serán…. De hecho después de comerme dos arepas rellenas de atún con tomate me siento estupendamente, mientras que cada vez que me como una hamburguesa de las archiconocidas comida rápida, siempre me da un dolor de barriga y una pesadez digna de mencionar.
Ingredientes!
3 plátanos verdes muy maduros
1 taza de harina de maíz ( y media taza más para la superficie donde vamos a hacer las arepas)
150 gr de queso cheddar – rallarlo
1/3 taza de leche vegetal
1 cucharita de sal marina
Procedimiento para elaborar las arepas
Pelar y trocear los plátanos verdes, y proceder a cocerlos. Tardará de 30 a 45 minutos (hasta que queden blanditos)
2. Después batir los plátanos cocidos con el queso rallado la cuchara de sal y la leche
3. A continuación añadir la harina de maíz y terminar de mezclar bien en la misma batidora si es potente y si no pues a mano en un bol
4. En la encimera de la cocina coloqué papel de aluminio con la media taza de harina de maíz que había dejado reservada y con cuidado fui sacando con la espátula cantidades suficientes para hacer las arepas, intentado manipularlas solo con la espátula hasta tamizarlas bien con la harina de maíz antes de tocar con mis manos para terminar de dar forma, evitando así que se me peguen dado que hasta que se tamizan y envuelven bien de harina son muy pegajosas
7. Y ahora ya solo queda abrirlas y rellenarlas de lo que más os guste. Yo me decanté por atún con tomate, cebollita, eneldo y ensaladas varias…que disfrutéis!
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