Cocina

La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Arepas de queso colombianas

Arepas-de-queso-colombianas-portada


.

Arepas de queso colombianas, historia:

Esta receta es de las que sé que van a triunfar. Ya tengo unas arepas en el recetario y fueron un éxito, pues estas que llevan queso… La receta nos la cede Clau, propietaria del blog “Cocina con Clau“, en el que encontraréis deliciosas recetas como esta. Si queréis estar al tanto de todas las novedades, podéis seguirla en su página de Facebook.

Arepas de queso colombianas, la receta:

La primera vez que se hizo  referencia sobre este producto fue en el año 1539, es la evidencia que su origen fue de los nativos del nuevo mundo ya que en los escritos de la época había descripciones sobre una torta gruesas que se llamaban arepas. Hoy en día este alimento es muy común en Venezuela y Colombia siendo una herencia compartida de nuestros antepasados, adaptadas a los gustos locales de cada uno.

En Colombia cada región tiene su forma particular de preparar las arepas, a la plancha, asadas, fritas u horneadas. Pueden ser dulces o saladas, rellenas o sin rellenar. Incluso hay una región de Colombia (municipio Luriaco), donde anualmente hacen el festival de la arepa con huevo. Que consiste en una arepa que se fríe y se rellena con huevo crudo y posteriormente se continúa la cocción. Conozco una versión de esta arepa que solía hacernos mi querida tía Isabel de la cual os he hablado en otras recetas? Quizás un día me anime y os  traigo como prepararla en el blog.

Hoy te traigo una versión de la receta de mi querida madre, la cual solía hacerla para esos desayunos domingueros que siempre eran especiales. Ella procuraba hacernos cosas diferentes a los clásicos desayunos diarios? Y estas arepas de queso colombianas, de su tierra natal, era una de esas recetas que nos hacía? Y yo encantada y feliz de esos bellos domingos familiares. Así que esta receta para mi es amor de familia, sabor a hogar.

.

Arepas de queso colombianas, ingredientes:

1 taza de leche (250 ml.)

1 taza Agua  (250 ml.)

2 tazas de harina de maíz pre cocida (300 gr.)

½ taza de azúcar

½ cdta. de sal

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de queso mozzarella  rallado o queso blanco (100 gr.)

.

Arepas de queso colombianas, el vídeo:

.



.

Arepas de queso colombianas, preparación:

En un bol colocamos la leche y el agua agregamos el azúcar y la sal y removemos con las manos limpias hasta que se diluya. Incorporamos la harina de maíz pre cocida en forma de lluvia y removiendo en forma circular. Agrégalo poco a poco porque así evitaras los grumos. Cuando la termines de añadir, empieza amasar por unos 5 minutos aproximadamente. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos hasta integrarla por completo. Cuando ya veáis que la mantequilla no se nota añadimos el queso y seguimos amasado hasta que esté totalmente distribuido en la masa. Dejamos reposar un par de minutos y continuamos nuevamente el amasado por 5 minutos más.

Para hacer las arepas colocamos un papel film y extendemos una masa la cual moldearemos dándole forma de  arepa delgada y un poco grande como unos 8cm de diámetro aproximadamente. La forma de la arepa es redonda con los bordes redondeados (mira el vídeo). La ponemos en una sartén caliente con muy poco aceite, solo lo suficiente para que no se pegue. La dejamos cocinar con una tapa por cada cara por unos 15 minutos aproximadamente hasta que la veías doraditas. Sírvelas calientes con queso rallado por encima.

Algunas personas hacen dos arepas y ponen una sobre otra con queso en el medio. Puedes hacerlo de esta manera, pero yo comparto contigo mi receta familiar.

.

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

.

Quizás te interesen estas otras recetas:

.

Tortita de chocolate ligth:

Tortitas-de-chocolate-para-dieta-portada


Pollo asado al brandy:

SONY DSC


Espaguetis con gambas:

IMG_5892


The post Arepas de queso colombianas appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general desayunos

Arepas Colombianas

Primero que nada aclaro que los colombianos no solo consumimos las arepas para el desayuno, estas ocupan un lugar importante en cada región del país, se suelen consumir al desayuno o como acompañamiento de un plato principal y últimamente en una modalidad mas completa tipo arepa rellena o arepa pizza. Las arepas son una especie de tortilla pero con mayor espesor, realizadas principalmente con hari ...

general internacional recetas ...

Arepas Colombianas

Buenos días! Una de las cosas que más me gustaron cuando estuve en Colombia sin duda fueron las arepas. Como buena amante del queso, estos panecillos de harina de maíz mezclados con queso fundido fueron una de las delicias que probé en aquel maravilloso viaje. De eso hace ya 6 años y como no quiero que acaben en el olvido os dejo con la receta para que vosotros podáis prepararlas en casa sin ningú ...

recetas de primeros aperitivos varios

Arepas de queso

AREPAS INGREDIENTES : - Harina de maíz - Agua - Sal - Queso * ( Opcional ) - Carne * ( Opcional ) - Jamón * ( Opcional ) - Bacon * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Ponemos dos tazas de agua y una cucharada de sal en un recipiente adecuado para después poder amasar . ( Un bol grande nos sirve perfectamente ) . 2º - Vamos agregando la harina de maíz lentamente para evitar que se apelmace y vam ...

varios general

AREPAS

AREPAS Las arepas son originarias de las gastronomías tradicionales venezolana, colombiana y panameña desde tiempos inmemoriales. Son conocidas a nivel mundial y típicas también en las Islas Canarias, ( en Tenerife sobre todo .. ), por el flujo de migración entre las islas y Venezuela. Se hacen con masa de maiz molido o harina de maiz precocida y la forma de cocinarlas varía de unos lugares a otr ...

general

Arepas de queso y mantequilla

Mas de una vez me baje del taxi (aunque si no era mi destinación final) solo por el simple echo de comprarme una de estas arepitas, no es que me estuviera muriendo de hambre sino que el lugar donde siempre las compraba las sacaban a las 4 de la tarde y en una hora ya no habían mas, obvio que no es la versiòn original, pero mientras sigo experimentando, estas van muy bien para llenar el vacío o mat ...

Recetas Tapas y snacks Vegetarianos ...

Arepas colombianas: auténtica receta de arepas de queso

En este programa… Aprendémos como hacer la verdadera y auténtica receta de arepas colombianas o venezolanas, para que queden más ricas que nunca! Las arepas son parecidas a una tortilla, y lo que más me gusta es que combinan muy bien con todo: las podemos comer en el desayuno con dulces o quesos, también podemos tostarlas con nuestros rellenos preferidos, e incluso la podemos comer como un s ...

Pan y masas Salado

Arepas colombianas fritas de huevo

En Colombia hay diferentes tipos de arepas, todo depende de la parte del país en donde se cocinen, éstas son típicas de la costa del caribe colombiano.  Y su historia tienen, ya que todos los días salimos a andar un grupo de chicas, y como no, alguna vez sale a colación la cocina, por cierto, tengo que decir que estoy aprendiendo muchas recetas caseras nuevas, que nunca está de más, y ésta es una ...

arepas desafio entrante ...

AREPAS

Buenos días a tod@as!! hoy seguimos con cocina internacional y desde desafío en la cocina nos proponen unas arepas, plato típico en Colombia, Panamá o Venezuela. Investigando por la red hemos podido comprobar que de entre todas las arepas, la más típica en Venezuela es la reina pepiada cuyo relleno está hecho a base de aguacate, cebolla, pollo deshuesado, aceite de maíz... vamos una delicia que he ...

entrantes ingredientes primeros platos ...

Arepas asadas con queso de Burgos

Hace varios años publiqué en el blog la receta de las arepas con queso, en aquella entrada contaba que las hacía con frecuencia para desayunar y que congelaba una buena cantidad de arepas listas para asar. No obstante, con el paso del tiempo, el pan ha ido desplazando a la arepa en mis desayunos y últimamente prefiero la tostada porque me resulta más cómodo y rápido desayunar con una rebanada de p ...

recetas de primeros masas picoteos

Pinchos de arepas al pesto , tomate y queso.

Sigo experimentando con el harina de maíz, específicamente con harina precocida para arepas, hay blanca y amarilla, en este caso usé blanca. Una combinación que encuentro perfecta es albahaca, queso o queso de cabra y tomate. Que mejor que unos pinchos de arepas al pesto, con queso y tomate tibias. Gustaron mucho, hasta a mi hija chica, que no le gustan las arepas.Ingredientes Pesto simple y rápid ...