AREPAS, UN POCO DE VENEZUELA Y UN MUCHO DE CARMELA

De nuevo a día 20, otro nuevo reto de DESAFÍO EN LA COCINA, este mes nuestra boss Carolina, del blog " Tomillo, laurel y otras cosas de comer " nos ha propuesto visitar la gastronomía de Venezuela, Colombia y Panamá, con estas AREPAS, unos bocaditos deliciosos. Yo he elegido las que son más típicas de Venezuela, porque la masa se hace con harina de maíz precocido y es muy sencilla de preparar.
Cuando empecé a buscar recetas para los rellenos vi que había muchos tipos estándar, es decir, que son la misma receta en todos sitios dependiendo del relleno, así tenemos la reina pepiada, la cátira, el rompecolchón, la pelúa, ..., y un montón más que otro día recopilaré en una entrada, en esta ocasión me he inventado los rellenos con permiso de los puristas de la arepa.
He preparado dos tipos, ambos con pechuga de pollo, uno con salsa cremosa de tomate y pimiento, y el otro, bueno, el otro tiene una historia larga: hacer una receta de internet y que no salga ni medio bueno, así que antes de tirar nada he reconvertido esa " cosa " en un falso alioli de chuparse los dedos, vamos, que he dado con una receta que va a ser en mi casa compañera de picnics y reuniones familiares.
Fotos y receta: Carmela
AREPAS, UN POCO DE VENEZUELA Y UN MUCHO DE CARMELA




INGREDIENTES ( 20 mini arepas ):


- 2 pechugas de pollo, una para cada relleno
- 1/2 sobre de sopa de cebolla
- Agua para cocer las pechugas
- 2 tazas de harina de maíz precocido, las mía de la marca Doñarepa
- 1 y 1/2 tazas de agua, hay que ir viendo la masa para añadir más o menos agua
- 2 cucharadas soperas del caldo de cocer las pechugas
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de margarina
- Un poco de aceite de oliva para la sartén, esto es cosa mía no hace falta ponerlo no se pegan
Para las arepas con salsa cremosa:
- 200 gramos de tomate frito
- 75 gramos de pimiento rojo asado a ser posible a la leña
- Una cucharadita de especias secas variadas: orégano, albahaca, mejorana.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Además, queso rallado cheddar
Para las arepas de falso alioli de aguacate:
Alioli:
- 1 aguacate en su punto, maduro pero no pasado
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 ajos
- Una pizca de sal
- 100 ml de aceite de oliva
Además,
- 3 cucharadas de mayonesa
- 6 almendras crudas picadas
- 50 gramos de queso manchego en aceite, escurrido
- 1 cucharada sopera de pasas de Málaga


PREPARACIÓN:
1) Preparar las arepas:
Para ello he seguido las instrucciones del fabricante, poner en un cuenco la harina, hacer un hueco en el centro, verter el agua, un poco del caldo de cocer las pechugas si se desea para darles más sabor , poner la sal y la margarina si se desean más suaves, mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar 3 minutos.
Formar bolas de masa, como veis, yo las hice de tamaño bocado, por eso me salieron tantas, pero, al ser tan pequeñas, cada comensal se come al menos, 5. Me resultaron un plato contundente, por lo que me alegré de hacerlas así de pequeñas, además, así se pueden preparar muchos rellenos y que todos los puedan probar.
En una sartén de fondo grueso y que sea grande, ponemos un poco de aceite de oliva, repartir bien con un papel de cocina. Llevamos al fuego y tostamos las arepas por ambos lados hasta que estén doradas a nuestro gusto.
Reservar.
2) Para las pechugas:
Poner en una olla las pechugas, las mías limpias sin piel, cubrir de agua y añadir el medio sobre de sopa de cebolla. Cocer a fuego bajo durante 1 hora , han de quedar muy tiernas. Reservar un poco del caldo. Dejar enfriar.
Una vez frías, con ayuda de dos tenedores, deshebrar la carne como en la foto.
3) Para las de salsa cremosa:
Poner en una olla todos los ingredientes menos el queso, triturar y llevar a fuego medio, ha de reducir bastante por lo que tendremos paciencia, remover con cuidado de vez en cuando para que no se pegue. Una vez queda como una crema, retirar del fuego.
Añadir la salsa a su pechuga ya en hebras, lista para rellenar.
4) Para las de falso alioli de aguacate:
En el vaso de la batidora poner el aguacate, obviamente pelado y sin hueso, los ajos pelados, la sal, el zumo de limón y la mitad del aceite, triturar bien. Con la batidora en marcha, ir añadiendo el resto del aceite muy poco a poco hasta incorporarlo todo y que nos quede con textura de alioli.
Añadir a la mezcla la mayonesa, las almendras, las pasas y el queso troceado. Añadir su pechuga ya en hebras y reservar.


5) Montaje de las arepas:
Abrir con cuidado las arepas por la mitad, en las de salsa cremosa poner una cucharada sopera de salsa y un poco de queso rallado, en las de alioli, poner una cucharada generosa de relleno. Listas para disfrutar de una cena o comida entretenida !!!
Espero que os hayan gustado y las probéis.

Para ver todas las versiones de este delicioso plato que hemos preparado para DESAFÍO EN LA COCINA, pincha aquí.
DESAFÍO EN LA COCINA



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me gusta la cocina, eso es obvio claro, y el tema presentación de platos aún más, la verdad me duele profundamente no tener tiempo de mejorar en mis fotos y en mis puestas en escena, si alguien me da ...

Soy de sabores cítricos, no lo puedo evitar, pero, si los dulces con limón o naranja, mandarina o incluso pomelo ya me pierde. hoy os traigo una selección divina de postres y dulces con limón o naranj ...

De donde soy, vivo cerca de Sevilla, ya ha empezado a hacer un sol que invita a visitar parques, terrazas y picnics, últimamente, me ha dado por recopilar recetas, ideas y DIY para pasar el tiempo en ...

Los niños tienen una perspectiva muy diferente a la de nosotros los adultos, ellos son atraídos por las comidas más coloridas, sencillas, fáciles de comer y muchas veces mezclan sabores que a muchos n ...

Recomendamos

Relacionado

Venezuela Cenas rápidas Desafío en la cocina ...

Hacía ya tiempo que tenía muchas ganas de preparar arepas en casa, y el reto de Desafío en la Cocina, propuesto por nuestra boss Carolina, me proporcionó la excusa perfecta. Además las arepas reina pepiada, quizás las más famosas de toda Venezuela, eran simple y sencillamente maravillosas. Las arepas son una masa de maíz precocido muy típicas de Colombia, Panamá y Venezuela, una de sus expresiones ...

Mis Recetas StreetFood Aguacate ...

Hoy preparamos una deliciosa receta de arepa Reina Pepiada venezolana. Una receta de arepas muy fácil de preparar, que es ideal para cualquier momento del día y que le gusta mucho a todo el mundo por su cremosa textura de aguacate y delicado sabor. Las arepas son una receta típica de Colombia y Venezuela, que consta básicamente en una torta o tortilla de maíz molido que se hace en la parrilla hast ...

arepas desafio entrante ...

Buenos días a tod@as!! hoy seguimos con cocina internacional y desde desafío en la cocina nos proponen unas arepas, plato típico en Colombia, Panamá o Venezuela. Investigando por la red hemos podido comprobar que de entre todas las arepas, la más típica en Venezuela es la reina pepiada cuyo relleno está hecho a base de aguacate, cebolla, pollo deshuesado, aceite de maíz... vamos una delicia que he ...

Plato Principal

Hoy te comparto la receta de arepas, muy popular en  Colombia, Venezuela, Panamá  y  también en España, pues se suelen consumir en las Islas Canarias. Las arepas son un comestible tradicional en la mayor parte de países sudamericanos, donde el maíz es un ingrediente principal en la dieta básica. Esta masa, hecha a base de harina de maíz, acostumbra a comerse como desayuno con una inacabable plural ...

masas pasteles salados recetas internacionales ...

Hoy nos vamos muy lejos concretamente a Venezuela, allí preparan una receta muy sencilla pero que esta de rechupete las llamadas Arepas una masa preparada con harina de maíz precocida, agua, sal y en ocasiones se añade también mantequilla. Un plato delicioso, económico, sencillo, popular y tradicional en Colombia, Panamá y Venezuela, de forma circular y semi-aplanada, la cual podemos rellenar de l ...

Desafío en la Cocina Huevos

Hola, hola, este mes nos toca hacer Arepas. Las arepas son empanadas de harina de maíz precocida que se consumen en varios países de América Latina, Colombia, Venezuela.... también han llegado hasta Las islas Canarias por eso de la migración. Quizas por so nos lo ha propuesto Carolina. Se pueden hacer en plancha o fritas y en eso como en muchas cosas existen multitud de recetas para la masa, pero ...

Recetas Videos Apto Vegetarianos ...

Las arepas rellenas son un plato típico de Colombia, Venezuela y Panamá. Se pueden comer dulces o saladas, frías o calientes. Lo genial de saber preparar platos típicos de otros países, es que podemos sorprender a nuestros amigos o a la familia en el momento menos esperado, dandole una vuelta de tuerca al menu del día con un plato  fuera de lo común que seguramente los va a dejar a todos preguntan ...

PAN

Hoy es 20 y nos toca una receta en colaboración con el Desafío en la cocina. Esta vez le ha tocado desafía r a Carolina y se ha portado genial. Teniamos una receta salada y que decir que son mis preferidas, y esta vez siendo Carolina la desafiadora había muchas papeletas para que nos hiciera viajar un poco en la gatronomia mundial. Esta vez nos ha llevado a Venezuela ni mas ni menos. Y la receta p ...

cocina internacional entrantes bocatas y montaditos ...

Arepas con relleno Reina Pepiada. Las arepas se preparan con harina de maíz precocido, son muy típicas en Venezuela y también en Colombia aunque son muy conocidas en toda sudamerica, vamos a hacerlas a la plancha, pero también se pueden hacer al horno o fritas y se pueden rellenar de lo que más nos guste, pero hoy las prepararemos con el famoso relleno Reina pepiada. La Reina pepiada es la arepa m ...

post Degustabox arepa ...

Hoy traigo una receta diferente y de cara al finde creo que puede ser interesante, hoy tocan arepas, y la verdad es que nunca me había puesto a hacerlas, ni las había probado antes. Para quienes les suena raro, os cuento que las arepas es un tipo pan redondo y plano hecho a base de harina de maíz precocida, es originaria de la gastronomía de Colombia y Venezuela aunque se empieza a extender tambié ...