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Arroces... arcoiris de arroces con atún y angulas sucedáneas

Arcoiris de Arroces con atún y angulas sucedáneas

Hola Amig@s de B.B.B. !

Hay veces que con estos calores, no tenemos muchas ganas de encender los fogones… ¿a ti también te pasa?

Por este motivo, me paso mis buenos ratos pensando que preparar para que sea bueno bonito y barato, además en verano que también sea fresco! “Hay mi despensa, mi despensa! estos restos en los paquetes de arroz que no alcanzan para hacer una comida…. ” Este fue mi primer pensamiento cuando buscaba la solución para la comida, pero…. ¿quien dijo que no hay formas de combinarlos? Después de comer, todos mis comensales me felicitaron, por el sabor y la creatividad ya que no pensaban que de esos restos podría hacer algo tan “B.B.B”, así que hoy Arroces !

Ingredientes:

3/4 taza arroz salvaje

6/8 caldo pescado

1 taza arroz basmati

3/4 taza arroz bomba

2 sobrecitos de tinta de calamar

125gr angulas sucedáneas

1 diente de ajo

2 latas de atún

aceite, tomate frito, allioli y mayonesa cantidad necesaria

Arcoiris de arroces


Preparando arroces:

En una sartén, sofrío el diente de ajo picado fino, cuando está dorado agrego el arroz bomba para sellar en el mismo aceite, agrego los sobres de tinta de calamar, le agrego el caldo de pescado caliente y dejo cocinar hasta que este “seco” y en su punto. Dejar enfriar.

Cocino el arroz Basmati en 2 tazas de líquido para que también quede “seco”Dejar enfriar.

Cocino el arroz salvaje en 6/8 taza de líquido, también ha de quedar seco. Dejar enfriar.

Preparo en un bol el atún con una mezcla de mayonesa y un poco de tomate frito bien mezclado, añadir el arroz basmati. Este será el primer piso del arcoiris.

Al arroz negro le agrego un poco de allioli para el segundo piso del arcoiris.

El arroz salvaje lo mezclo con las angulas sucedáneas y un poco de mayonesa. Tercer piso

Las mezclas deben quedas maleables, ni muy compactas ni muy sueltas.

Con los moldes, armo las porciones. Acompaño con ensalada verde y adorno con algunas angulas sucedáneas. Buen provecho!
¿Tienes preguntas? ¿Necesitas que te aclare algún paso? Escríbeme!

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