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arroces y cereales

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Arroces y cereales

Arroz al horno con setas y longanizas de Requena

El otoño es tiempo de setas y para este arroz, podemos utilizar las que tengamos a nuestro alcance. Hoy lo he hecho con setas ostra, que las encontramos todo el año y porque no había rebollones todavía. Tienen un sabor menos pronunciado, pero con las longanizas que me trajeron de Requena, hacen un matrimonio muy bien avenido. -400 g. de setas ostra-4 longanizas de Requena-aceite de oliva-los dient ...

Arroces y cereales

Arroz con conejo en paella (para 2)

Un arroz en paella hecho con medio conejo y un buen sofrito. Aún, con tan pocos ingredientes sale un arroz muy sabroso.Utilizo una paella de 40 cm., pero la hago de un dedo de arroz, así queda una textura deliciosa y con su puntito de "socarrat". Para 2 personas:-una taza de arroz redondo-medio conejo troceado(mejor los trozos huesudos)-1 diente de ajo pelado y picado-2 tomates maduros rallados-a ...

Arroces y cereales

Arroz seco con bacalao y puerros

Hoy traigo una de esas recetas que seguro repetiré más de una vez, porque me ha encantado. Aunque es sencilla, sale una arroz muy bueno y ligero, que nos viene bien entre tanta celebración.La vi en el blog Bocados de cielo, que lo hacen con cebolla y lo modifiqué poniendo puerros en su lugar. Lo hice con un sobrecito de 60 g. de bacalao seco tipo inglés, que viene al punto para comer. Aún así le ...

ARROCES Y CEREALES MIL HOJAS Y PASTELES

Pastel de polenta y calabaza con salsa de puerros

Normalmente uno va descubriendo sabores o combinaciones de sabores y mas si es de las personas que no se queda con lo tradicional de la cocina y se limita a hacer casi siempre los mismos platos.En este caso pensé en combinar polenta y calabaza, nada del otro mundo y me gustó muchísimo el resultado, resaltado aún mas con la salsa de puerros, así que les cuento como lo hice así prueban.Ingredientes: ...

ARROCES Y CEREALES

Arroz al ajo

Una receta que es más técnica que otra cosa. El arroz de este modo es súper sabroso, bien en su punto y va con muchos platos.Vamos a la receta.Ingredientes:10 cucharadas de aceite3 dientes de ajo sin su germen1 hoja de laurel250 gramos de arroz (el que usen, largo fino, carolina, doble carolina, el común, no el que no se pasa)500 cc de agua hirviendosal a gustoPreparación:Para empezar, debemos ten ...

Arroces y cereales

Arroz meloso de gambones y ajos tiernos

Seguimos con platos de arroz calentitos y sabrosos para combartir el frío. Los gambones y los ajos tiernos, hacen muy buena pareja en este meloso. -400 g. de ajos tiernos-3 gambones grandes-aceite de oliva virgen extra-sal-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera-pizca de colorante para paella-4 cucharadas de tomate frito casero-1,5 litros de caldo de pescado-2 tazas de arroz redondo de Vale ...

Arroces y cereales

Makizushi de bacalao ahumado y guacamole

-Un paquete de Shushi Meal Kit de Blue Dragon,que trae:-la esterilla para enrollar-4 hojas de alga nori-2 paquetitos de arroz-2 sobres de salsa de soja-2 sobres de wasabi-1 sobre de vinagre de arroz-2 juegos de palillos A parte:-guacamole suave (el fresco de Mercadona está muy bueno)-bacalao ahumado Seguimos las indicaciones del paquete:Cocer el arroz con sus bolsitas, durante 20 minutos en agua. ...

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Risotto de brócoli

Siempre creo que un plato que concentra calor, es ideal para la época de frío, pero el risotto, para muchos, es para toda estación, sea cual sea su temperatura. Bueno, este risotto lleva brócoli, uno de los vegetales mas afamados del momento. Una de las grandes estrellas en verdulerías, mercados, restaurantes, y recetarios. Haga lo que haga uno, con brócoli, cae bien parado. Les digo porque conoz ...

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Pastel de polenta con salsa filetto

Esto, como les digo a veces, es una idea mas que una receta. Un pastel sabroso y rápido de hacer. Y se puede usar polenta que nos haya sobrado. Ah, y es bajo en calorías, dependiendo de como lo hagan. Si usan todo light como les indico, es light, si usan productos calóricos, deja de serlo, ustedes deciden. Les cuento?Ingredientes:3 tazas de harina de maíz o polenta (instantánea mejor, pero usen la ...