Arroz a la cazuela con calamar y pimentón

Arroz a la cazuela con calamar y pimentón
Esta vez os traemos una fantástica receta súper fácil para que cuando tengáis una celebración familiar o con los amigos, les podáis impresionar con un arroz que se van a chupar los dedos.
Fantástica receta de arroz a la cazuela con pimentón dulce y calamar

Ingredientes para 4 personas:
4 tazas de arroz
2 calamares limpios
1 sepia
1 diente de ajo
1/2 cebolla
tomate maduro
pimentón dulce
colorante alimentício ( opcional )
caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación de la receta:

En una cazuela de barro, añade unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añade la sepia y el calamar cortado a trozos no muy grandes. Déjalo que vaya rehogando unos 15 minutos aproximadamente.
calamar en cazuela rehogando en aceite japines

2. Seguidamente, cuando veas que la sepia y el calamar comienzan a pegarse un poco a la cazuela, añade un diente de ajo picado y déjalo removiendo durante unos 5 minutos.
3. Una vez el calamar y la sepia estén listos, añade un poco de pimentón dulce y un poco de colorante alimenticio ( el colorante no es imprescindible, pero a mi me gusta el colorcito que queda después ). Remueve para que se mezcle bien con el calamar y la sepia.
calamar cazuela pimentón japines.com

4. Seguidamente, añádele el sofrito. En mi caso, lo hago con cebolla y tomate. Remueve para que se integren todos los sabores.
5. Ahora debes incorporar el arroz. Mezcla durante unos 3 minutos el arroz con todos los demás ingredientes a fuego fuerte. De esta forma, el arroz no quedará apelmazado.
Arroz cazuela japines calamar

6. Una vez el arroz se ha integrado con el resto de ingredientes, debes añadir el caldo de pescado o fumet. La cantidad siempre será dos partes de caldo por una de arroz. Es decir, que cubra el arroz y te sobren unos dos dedos aproximadamente.
*Es importante que el caldo esté hirviendo, ya que lo peor que le puede pasar a cualquier arroz es que se pare su cocción. ¡Recuerda! Siempre debes añadir el fumet o caldo a cualquier arroz hirviendo.
7. Una vez añadido el caldo, deja a fuego fuerte durante 5 minutos.
8. Pasados esos 5 minutos, baja el fuego a medio.
9. En este punto yo siempre le añado el coral de la sepia ( que le he pedido al pescadero que me la guarde ) y rectifico de sal.
coral de sepia aprovechado para la receta de arroz con calamar

10. Después de 15 minutos aproximadamente ya lo tendrás listo. Una vez lo veas que el arroz ha absorbido el caldo y que el arroz está en su punto, para el fuego y déjalo reposar 2 minutos. ¡¡¡Y arroz a la cazuela listo!!!
Bueno.. ya veis que no es tan difícil atender bien a los invitados, quedar bien con la familia, quedar bien contigo mism@.. en fin, no me dirás que no mola este plato estrella,¿no?
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros :)

Archivado en: receta arroz Tagged: arroz, comida sana, japines, receta fácil, recetas simples
Fuente: este post proviene de Japines, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La carbonara más auténtica Desde adolescente debo reconocer que uno de mis platos preferidos es, ha sido y será la pasta a la carbonara. Soy un auténtico devorador de esta preparación de la pasta&hel ...

Berenjenas rellenas ¡Hey amigos! La receta de esta entrada es de las que se hacen súper súper rápidas y quedas súper súper bien!  Como os lo diría… ¿Sabéis ese plato que llevas en el tupper de l ...

Arroz a la cazuela con calamar y pimentón Esta vez os traemos una fantástica receta súper fácil para que cuando tengáis una celebración familiar o con los amigos, les podáis impresionar con un arroz q ...

Pasta fresca al limón con albahaca fresca y queso parmesano Y ya llegó! Como buen fan que soy de la comida italiana, la pasta no puede faltar. Y en este caso, la receta es de las que cumplen todos los ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz

Hoy os traigo un plato que preparó mi madre, es sencillo de hacer y además tiene ese sabor casero que si no fuera por ellas no probaríamos :) Ingredientes: (4 personas) - 300 gramos de calamar - 300 gramos de bacalao - 2 dientes de ajo - una patata grande - 300 gramos de espinacas - 200 gramos de arroz - 2 litros de caldo de pescado - Sal - Colorante alimentario - 10 cucharadas de aceite de oliva ...

recetas arroz casero ...

Ingredientes para 4 comensales1 sepia mediana,50 gr de gambas peladas,1 cebolla,4 cucharadas de tomate frito,1 puntita de pimenton dulce,2 bolsitas de tinta de calamar,2 vasos de arroz,4 vasos de fumet de pescado,1 vasito de vino blanco,4 dientes de ajo,aceite de oliva,sal ingredientes para 4 personas preparacion en una cazuela que se pueda poner la horno..ponemos un fondo de aceite y en el sof ...

recetas de primeros arroz caldoso arroz con calamares ...
arroz caldoso con calamar

Hoy he echo un arroz caldoso "pa" chuparse lo dedos...hay que ver con que poco se puede hacer un plato rico.. sale muy bien de precio...y es un arroz con mucho sabor.... asi que bueno.....economico.......no se puede pedir mas ingredientes para 3 personas: 4 calamares limpios 1 cebolla 4 cucharadas soperas de tomate frito 1 l de caldo de pescado 4 puñados de arroz aceite sal ...

Arroces Pescados Tradicionales ...

Un arrocito meloso con galeras, gambas y sepia no puede fallar ¿verdad? Un guiso de esos de arroz con un auténtico sabor a mar, con pocos ingredientes pero que se integran muy bien. La galera se pesca tanto en el Mediterráneo como en el Atlántico. Su carne es fina y muy gustosa, con un sorprendente sabor a marisco. La galera redescubierta En el Mediterráneo la galera está despertando un gran inter ...

recetas de primeros arroces y pastas recetas ...

No es esta la receta mas común que encontraremos por ahí, de hecho es una versión propia que acostumbro hacer con relativa frecuencia, ya que, me gusta el resultado, más untuoso y cremoso que la versión clásica y con un fino sabor a marisco gracias a la salsa americana, además, no lleva tomate, pimiento,… Ésta receta, algo menos ortodoxa, aunque con resultados igual de extraordinarios, es ig ...

recetas de primeros arroz pastas ...

Esta receta es ideal para hacer en estas Navidades, el marisco es algo que utilizamos mucho en estas fechas y combinado con un arroz negro por su salsa de tinta de calamar es una de las mejores opciones. ¡Toma nota! Ingredientes (para 4 personas) 400 gr de arroz 150 gr de cebolletas 100 gr de pimiento verde 25 gr de tuetano 300 gr de sepia 300 gr de colas de gambas 100 ml de vino blanco 10 gr de m ...

pescados recetas arroces ...

Arroz negro Esta receta de arroz negro, es una de los platos que más gustan en casa. Su preparación es muy sencilla, con ingredientes muy simples y sencillos de encontrar, también podéis hacerlo solamente con sepia y calamar o, sepia y gambas, en nuestro caso hemos querido añadir los 3 ingredientes; además conseguiréis un plato muy completo. Su sabor os encantará! Ingredientes: (4 personas) 400g ...

arroz arroz negro arroz negro con sepia

Ya tenemos tiempo prácticamente estival y ya empiezan apetecer recetas de arroz para comer en la terraza de casa con un buen vino y en buena compañía, por eso hoy quiero enseñarte a preparar un rico arroz negro con sepia y gambas, una receta de chuparse los dedos, en esta época del año lo preparo mucho en casa y siempre es un éxito! INGREDIENTES: para 2 personas - 200 grs de arroz redondo - 200 g ...

recetas de primeros

imprime la receta No sabeis las ganas que tenia de hacer este arroz......asi que ayer me puse manos a la obra y prepare el caldo de pescado..y este mediodia en un momentin lo tenia echo.... .. en vez de hacerlo en paella lo he secado en el horno y se ha quedado muy bueno ......aunque he de decir.... yo.. que soy alicantina y es tierra de arroces...que este arroz se come..meloso..y un pelin ..como ...

Arroces arroces secos

Este arroz es muy parecido al de galeras y gambas,  cuya receta ya os facilité en este blog, pero con alguna diferencia en cuanto a sus ingredientes se refiere y, también, porque en aquella ocasión lo preparé meloso y en este caso es un arroz seco en cazuela. Debo confesar que ha sido un invento, ya que he “construido” este arroz con restos que tenía en el congelador y en el frigorífic ...