INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
240 grs. Arroz Basmati
500 ml. Caldo de Verduras
1 Cebolla
60 grs. Almendras crudas sin piel
60 grs. Pasas Corinto
2 Palos Canela en Rama
Sal y Pimienta negra
Jengibre en polvo
Aceite de Oliva
ELABORACIÓN:
Pondremos en remojo con agua el arroz durante unos 60 minutos y escurriremos. Lavaremos el arroz bajo el chorro del y cuando el agua esté transparente lo escurriremos de nuevo.
En una cazuela echaremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente agregaremos los palos de canela y los freiremos unos 10 segundos. Sacaremos los palos de canela.
Agregaremos la cebolla picada muy fina. Removeremos y sofreiremos con el fuego muy bajo durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Añadiremos las almendras crudas y las freiremos durante unos 3 minutos hasta que se doren un poco.
Seguidamente agregaremos las pasas, removeremos y las freiremos un poco.
A continuación echaremos el arroz bien escurrido, lo removeremos para que se mezclen bien todos los ingredientes y se fría un poco el arroz.
Echaremos después el caldo de verduras y coceremos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez pasados 10 minutos de cocción salpimentaremos el arroz a nuestro gusto y agregaremos también el jengibre en polvo. Removeremos con cuidado. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz tapado unos 5 minutos más, aproximadamente.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Arroz con Almendras y Pasas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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