Cocina

SALUD, HERBOLARIOS Y RECETAS Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

ARROZ CALDOSO DE LEVANTE

No todo lo que sea vegano tiene que venir del extranjero, muchas veces ignoramos la gastronomía que tenemos ya y que se adapta a las necesidades de una dieta vegana. Este es el caso del arroz caldoso, un platillo típico del levante español y que es muy reconocido en toda esta región, especialmente por el uso del tradicional ñora, un pimiento rojo de sabor inigualable.

Esta es una receta de casa, doméstica hasta donde ya no hay más. Así que se puede modificar, cambiar algunos ingredientes o incluso la cantidad de caldo que lleva el arroz, se vale la creatividad.

Este es un plato típico del levante español

Este es un plato típico del levante español

Ingredientes

50 gr. lentejas.

50 gr. garbanzos.

50 gr. alubias pintas.

50 gr. alubias blancas.

1 cardo.

100 gr. espinacas.

100 gr. acelgas.

1 nabo.

1 carlota (zanahoria)

1 ñora

200 gr. arroz.

12 almendras.

1 rebanadita de pan duro.

1 cebolla.

1 tomate seco.

Ñora, un pimiento bastante fuerte de Alicante

Ñora, un pimiento bastante fuerte de Alicante

El ñora es un pimiento rojo, redondo - llamado también bola - uy encontrado en el levante especialmente en la región de Alicante. El pimiento se deja secando al sol, así se obtiene el ñora. Este tiene un sabor dulce bastante apreciado y le da un toque muy peculiar a la receta.

A cocinar

Hay que dejar todas las legumbres en remojo al menos doce horas, así que prepárate con antelación, esta receta no es de las que salen en veinte minutos. En una olla vamos a poner a hervir las legumbres con sal y pimienta al gusto, añade también el tomate seco, el nabo, la zanahoria en trocitos chicos, las espinacas y las acelgas, cubre los ingredientes con agua y pon en fuego alto, entre más caldo quieras, más agua has de poner.

Disfruta de este platillo tan tradicional

Disfruta de este platillo tan tradicional

Por aparte sofríe las almendras, el ñora y la rebanada de pan con aceite de oliva, saca todo del sartén y maja en un mortero hasta que quede bien mezclado. En ese mismo aceite sofríe la cebolla en julianas y luego echa en la olla. Después de dos horas de hervor, incorpora el majado del mortero y deja que hierva una hora más. Finalmente se incorpora el arroz, hierve 15 minutos más y apaga el fuego, está listo para comer.

Deja tus comentarios y dinos que tal te ha quedado la receta y no olvides darle al botón de compartir.

Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchos más Remedios Caseros de la Botica de la Abuela, visitando nuestra página de Facebook: Remedios Caseros y Naturales. Te esperamos.

Google + Twitter FacebookREMEDIOS NATURALES COCINA VEGETARIANA SALUD GRUPO LMCOPYRIGHT © Alex Borges
Foto Por Cortesía: vegetarianismo.net
Fuente: este post proviene de SALUD, HERBOLARIOS Y RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general

Arroz caldoso!!

No hay familia que no tenga un día de arroz a la semana... Paella, arroz a la cubana, risotto, arroz con leche... Pues hoy arroz caldoso con verduras! Esta delicioso y si queréis, se puede añadir pescado, carne, chorizo... Que seguirá igual o mejor ;) Ingredientes: para 2 personas y media ( mi princesa no se si cuenta como media o como cuarto... ) 150 gr de arroz redondo 1 cebolla 1 pimiento ...

recetas de primeros arroz mariscos

Arroz caldoso de bogavante.

El arroz caldoso de bogavante, es un plato increíble de bueno, es exquisito, parece difícil de preparar, pero te aseguro que es bastante sencillo. Puedes comprar el bogavante congelado o fresco, hay personas (entre las que me incluyo) que somos incapaces de cortar el bogavante vivo, pero yo, lo que hago, es ponerlo 15 o 20 minutos en el congelador, así se muere pero no llega a congelarse y puede c ...

general arroces arroz caldoso de juani

Arroz caldoso de Juani

La Cocina De Juani Arroz caldoso de Juani Ingredientes: 500 gr. de arroz 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 tomates maduros 1 zanahoria 4 dientes de ajo 3 alcachofas 2 pechugas de pollo 200 gr. de gamba pelada 150 gr. de guisantes 1 copa de vino tinto 1 cucharadita de ñora molida (proporcionada por Especias Valencia) media cucharadita de pimentón (proporcionado por Especias Valencia) 1 cubito de c ...

general arroces y risotos carnes ...

ARROZ CALDOSO DE CONEJO

INGREDIENTES 2 pax: 1/2 conejo troceado 160 gr arroz redondo 1/2 cebolla 1 pimiento rojo italiano 1 tomate rallado 1 cc pimentón dulce de la vera 600 ml caldo de pollo Vino manzanilla PARA EL MAJAO: 2 dientes de ajo Aceite oliva virgen extra (AOVE) Perejil ELABORACIÓN: En una cazuela honda ponemos aceite de oliva y duramos el conejo a fuego fuerte, mientras picamos la cebolla y el pimiento, se lo ...

recetas de primeros arroces desafío en la cocina

ARROZ CALDOSO DE VERDURAS

Ya es 20 de Octubre...que pronto se me ha pasado el mes!! Como todos los 20 de cada mes vuelve Desafío en la cocina. Este mes Rocío Del blog Chismes y cacharros, nos ha propuesto un reto nada complicado, pero no por eso menos bueno... todo lo contrario, un arroz...¡¡ para quitarse el sombrero!!, pero eso si, el caldo del arroz debe ser casero, nada de pastillas de caldo concentrado, ni caldos ind ...

arroces arroz caldoso arroz con costillas ...

ARROZ CALDOSO CON COSTILLAS

Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete. Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso. La ñora le da un sabor delicioso a éste plato, y voy a utilizarla mas a menudo. Es 100% natural y sin conservantes, además la carne de ñora nos la ofrecen ya triturada ...

recetas de primeros arroz marisco ...

ARROZ CALDOSO CON RAPE

Como ya queda menos para disfrutar de estos platos de cuchara, hay que aprovechar antes de que venga el calor y por eso empiezo la semana con este arroz caldoso. Hace unos meses publiqué una sopa de rape con arroz, que lleva casi los mismos ingredientes, peeero... no es igual. Buscando en la wiki qué diferencia hay entre sopa y arroz caldoso me he llevado la sorpresa de que pone que un arroz caldo ...

recetas de primeros

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

Hace un par de fines de semana, mi suegra dijo que iba a sacar un par de bogavantes del congelador para que hiciera arroz. No me da miedo nada de la cocina, pero cada vez que hago paella, arroz negro, o ahora éste, me paso todo el rato pensando en si saldrá bueno o no, si tendrá bastante sabor o quedará sosote, y el caso es que siempre me queda bien! Esta vez me pasó lo mismo y más cuando apague ...

general amigos arroz ...

ARROZ CALDOSO DE CHIPIRONES.

Esto ya está llegando a su fin, las vacaciones se acaban, pero estoy tremendamente contentas por qué han sido unas vacaciones muy pero que muy disfrutadas. Durante esta semana hemos tenido visita en casa, ha venido la familia y para celebrar su llegada nos hemos currado un arrocito de los buenos, un arroz caldoso de chipirones que nos ha quedado genial. Los ingredientes son los básicos para hacer ...

recetas de primeros arroces y legumbres arroz ...

Arroz caldoso con pollo

Receta para hacer arroz caldoso con pollo Hoy os traemos una receta en la que destacan, como principales ingredientes, el arroz y el pollo. La denominación de caldoso le viene dada porque se prepara con una proporción de agua que da lugar, tras la cocción del plato, a un caldo. En el extremo opuesto a esta elaboración están los arroces secos, como es el caso de la paella tradicional, en la que el ...